Antalyaspor - Medipol Başakşehir: 0-2
Antalyaspor - Medipol Başakşehir: 0-2
Koronavirüsten bugün 20 kişiyi kaybettik
Koronavirüsten bugün 20 kişiyi kaybettik
Siyah maske çenesinin altında, denize girdi
Siyah maske çenesinin altında, denize girdi
Mor tarlalar görselliğiyle seyir zevki verdi
Mor tarlalar görselliğiyle seyir zevki verdi
2 Haziran 2020 Salı - 09:04

Atadan kalma yöntemle keçi peyniri üretiyorlar

ANTALYA'nın Demre ilçesinde, hayvancılıkla uğraşan Aziz Beşkeçili, eşi ve iki kızıyla atalarından kalma yöntemle keçi peyniri üretiyor. Aile, bu doğal yöntemi günümüzde yaşatan az sayıda üretici arasında yer alıyor.

Atadan kalma yöntemle keçi peyniri üretiyorlar
Facebook'ta Paylaş Twitte'da Paylaş Google+'da Paylaş Haberi Yazdır Arkadaşına Gönder Metni küçült Metni büyüt

Demre'ye bağlı Davazlar Mahallesi İkikuyu mevkisinde hayvancılıkla uğraşan Beşkeçili ailesi, atadan kalma yöntemle peynir üretiyor. Denizden 825 metre yükseklikte, şebeke hattı olmadığı için suyu uzak bir bölgeden taşıyarak getiren Aziz Beşkeçili, eşi Remziye ve kızları Gönül ve Emine ile birlikte hayvancılıkla uğraşıyor. 130 keçisi, 125 oğlağı olan aile her gün keçilerin sütünü elle sağıyor. 130 keçiden yaklaşık 40 litre süt alan aile, bu sütten 6 kilo tam yağlı peynir elde ediliyor. Sağılan süt, hemen bidonlara alınıyor. Sağım bittikten sonra omuzlarda taşınan bidonlar, evde peynir yapılacak kaplara süzülüyor. Sağım bitince ayrı ağıldaki oğlaklar, annelerini emmeleri için bırakılıyor. Annesinin kabul etmediği oğlaklar da sağılan sütlerle biberonla besleniyor. Kaplardaki süt mayalanıyor. Ardından kapların üstü kapatılarak 2 saat bekleniyor. Ardından oluşan ham peynir beyaz torbalara alınarak, süzülüyor. Süzülen su da kaynatılarak lor peyniri elde ediliyor. Süzülen torbadaki peynirler bir gün buzdolabında dinleniyor. Bir gün sonra da kilosu 40 liradan satılıyor.

Üretilen peynirde hiçbir katkı maddesi bulunmuyor. Keçiler bu mevsimde doğadan besleniyor. Keçi sürüsü sürekli olarak kontrol altında. Aşıları düzenli olarak yapılıyor. Ek besin verilmiyor. Bu nedenle peynirler sağlık açısından sorunsuz. Bu peynir üretimi 15 Mayıs'tan 15 Ağustos'a kadar sürüyor. Ağustos ayına doğru günlük üretim 2 kiloya kadar düşüyor. Peynirin satışında ise sorun yaşanmıyor.

'ATALARIMIZDAN KALMA BİR PEYNİR'

Zor koşullarda hayvancılık yapmaya devam ettiklerini söyleyen Aziz Beşkiçili, "Keçilerimiz Demre İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından kontrol altında. Peynirimiz son derece sağlıklı. Bu peynir bizim atalarımızdan kalma bir peynir. Yıllar önce yapıldığı aynı sistemle yapmaktayız. Sağlık açısından hiçbir sıkıntısı yoktur. Hayvanlarımızın aşısı tamdır. Hayvanlarımız dışarıdan yemle veya herhangi bir şeyle beslenmemektedir. Doğaldır, doğal yetiştirilir. Hep böyle devam eder" dedi.

Anne Remziye Beşkeçili ise, "Ben bu peyniri atalarımdan, dedemden, ninemden, annemden öğrendiğim yöntemle üretiyorum. Hiçbir katkı maddesi yoktur. Gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz" diye konuştu.

Ailesine yardım eden Gönül Beşkeçili de uzun uğraşlar sonucu doğal peynirlerinin ortaya çıktığını söyledi.

ANTALYA'NIN DEMRE ILCESINE BAGLI DAVAZLAR MAHALLESI'NDE HAYVANCILIKLA UGRASAN AZIZ BESKECILI, ESI VE IKI KIZIYLA ATALARINDAN KALMA YONTEMLE KECI PEYNIRI URETMEYE DEVAM EDIYOR. AILE, BU DOGAL YONTEMI GUNUMUZDE YASATAN AZ SAYIDA URETICI ARASINDA YER ALIYOR.(FOTO:AHMET ACAR/DEMRE-DHA)

ANTALYA'NIN DEMRE ILCESINE BAGLI DAVAZLAR MAHALLESI'NDE HAYVANCILIKLA UGRASAN AZIZ BESKECILI, ESI VE IKI KIZIYLA ATALARINDAN KALMA YONTEMLE KECI PEYNIRI URETMEYE DEVAM EDIYOR. AILE, BU DOGAL YONTEMI GUNUMUZDE YASATAN AZ SAYIDA URETICI ARASINDA YER ALIYOR.(FOTO:AHMET ACAR/DEMRE-DHA)

ANTALYA'NIN DEMRE ILCESINE BAGLI DAVAZLAR MAHALLESI'NDE HAYVANCILIKLA UGRASAN AZIZ BESKECILI, ESI VE IKI KIZIYLA ATALARINDAN KALMA YONTEMLE KECI PEYNIRI URETMEYE DEVAM EDIYOR. AILE, BU DOGAL YONTEMI GUNUMUZDE YASATAN AZ SAYIDA URETICI ARASINDA YER ALIYOR.(FOTO:AHMET ACAR/DEMRE-DHA)

ANTALYA'NIN DEMRE ILCESINE BAGLI DAVAZLAR MAHALLESI'NDE HAYVANCILIKLA UGRASAN AZIZ BESKECILI, ESI VE IKI KIZIYLA ATALARINDAN KALMA YONTEMLE KECI PEYNIRI URETMEYE DEVAM EDIYOR. AILE, BU DOGAL YONTEMI GUNUMUZDE YASATAN AZ SAYIDA URETICI ARASINDA YER ALIYOR.(FOTO:AHMET ACAR/DEMRE-DHA)

ANTALYA'NIN DEMRE ILCESINE BAGLI DAVAZLAR MAHALLESI'NDE HAYVANCILIKLA UGRASAN AZIZ BESKECILI, ESI VE IKI KIZIYLA ATALARINDAN KALMA YONTEMLE KECI PEYNIRI URETMEYE DEVAM EDIYOR. AILE, BU DOGAL YONTEMI GUNUMUZDE YASATAN AZ SAYIDA URETICI ARASINDA YER ALIYOR.(FOTO:AHMET ACAR/DEMRE-DHA)

ANTALYA'NIN DEMRE ILCESINE BAGLI DAVAZLAR MAHALLESI'NDE HAYVANCILIKLA UGRASAN AZIZ BESKECILI, ESI VE IKI KIZIYLA ATALARINDAN KALMA YONTEMLE KECI PEYNIRI URETMEYE DEVAM EDIYOR. AILE, BU DOGAL YONTEMI GUNUMUZDE YASATAN AZ SAYIDA URETICI ARASINDA YER ALIYOR.(FOTO:AHMET ACAR/DEMRE-DHA)

Ahmet ACAR/DEMRE (Antalya), (DHA)

Etiketler:
 
Leylekli köy
 
Adidas Süperstar
YORUMLAR
Toplam 2 yorum var, 2 adet görüntüleniyor. Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 
Fatma 3 Haziran 2020 Çarşamba 14:03

Size nasıl ulaçıcaz tel bırakın

Yorumu oyla      0      0  
ecem 2 Haziran 2020 Salı 19:04

Slm ankara dan ecem ben tel atarsanız aramak isterim sizi

Yorumu oyla      0      0  
FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Leylekli köy
ANTALYA'nın Aksu ilçesi Karaöz köyü, yılın üç ayı leyleklere ev sahipliği ...
Hayriye Nur, bulunduktan 15 gün sonra yeniden kayboldu
ANTALYA'da, kaybolduktan 18 gün sonra bulunup, ailesine teslim edilen ...
Araçlar bu kez süt için durduruldu
KORKUTELİ Tarım ve Orman Müdürlüğü, 1 Haziran Dünya Süt Günü dolayısıyla ...
 
Hava yolu ile gelen ilk yolculara taksicilerden çiçekli karşılama
HAVA yolundaki seyahat kısıtlaması sürecinde müşterisiz kalan havalimanı ...
Havalimanlarında kapıda vedalaşma dönemi
SEYAHAT kısıtlamasının ardından iç hat uçuşlarının başladığı havalimanlarında ...
Demre ve Kaş'ta plajlar boş kaldı
Antalya kent merkezinde, normalleşme süreci kapsamında denize girme yasağının ...
 
Başkan Topaloğlu'ndan işletmelere ziyaret
KEMER Belediye Başkanı Necati Topaloğlu, yeni tip koronavirüs (Covid-19) ...
Aspendos Antik Tiyatrosu'na yeni dönemde ilk ziyaret
ANTALYA'nın Serik ilçesinde bulunan tarihi Aspendos Antik Tiyatrosu, Covid-19 ...
Eğitimlerini Toroslarda kurdukları çardakta yapıyorlar
ANTALYA'nın Serik ilçesinde kırsal bölgede oturan öğrenciler, mahallede ...
 
Dursun Gündoğdu
Antalya Barosu bölünür mü?
YAZARLAR
Serpil Nur Abiral
Serpil Nur Abiral
Babalar günümüz kutlu olsun…
İsa Altun
İsa Altun
Cihazlarınızdaki verilere dikkat
Mesut Gürkan
Mesut Gürkan
Polisten kıskıvrak
Nesrin Mater
Nesrin Mater
Muratpaşa'da neler neler oluyor?
Duran Canatan
Duran Canatan
Eşitlik Projesi
K. Kemal Derin
K. Kemal Derin
TİARTİ
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
FACEBOOK'TA GÜN HABER
ASTROLOJİ
Koç
 
21 Mart - 20 Nisan
Temmuz ayına adım attığınızda ödemeleriniz, borçlarınız için enerjinizi harcayabilirsiniz. Ekonomik durumunuz sizler ...
 
Ana Sayfa Türkiye Antalya BURDUR ISPARTA Siyaset Turizm KAMPÜS Sağlık Ekonomi Spor
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva