Bayram öncesi bıçakçıların yüzü güldü

Bayram öncesi yüzleri gülen bıçakçılar, buna karşılık Çin malı bıçaklardan dertli. Antalya'da 1875 yılından bu yana nesillerdir bıçakçılık yaptıklarını anlatan Mustafa Bıçakçılar, ucuz ve kalitesiz Çin bıçaklarından uzak durulmasını istedi. İyi bir bıçağı "Bıçağın sırtı 3 milimetre kalınlığında olacak. Bıçak, yekpare parlak ve düzün bir çelikten olacak" diye tarif eden Mustafa Bıçakçılar, "Kalitesiz çelikten imal edilen bıçaklar çok kısa sürede köreliyor. Bu tür bıçaklar, kurban kesiminde ve etin işlenmesinde kullanılmamalı. Çünkü kalitesiz ve kör bir bıçakla kesilen kurban hayvana işkence çektirir. Ayrıca kazalara da yol açabilir. Acemi kasapların başına genellikle bu tür bıçakların kullanılması nedeniyle kaza geliyor. Özellikle Çin malı bıçaklardan uzak durulmalı" dedi.
Mustafa KOZAK/ANTALYA, (DHA) -