Atölyede işlediği ahşap ürünleri seyyar tablasıyla satıyor
Atölyede işlediği ahşap ürünleri seyyar tablasıyla satıyor
Liseli Boran'ı öldüren okul arkadaşı tutuklandı
Liseli Boran'ı öldüren okul arkadaşı tutuklandı
İzmir merkezli 5 ilde FETÖ operasyonu
İzmir merkezli 5 ilde FETÖ operasyonu
Eski Milli Eğitim Bakanı Prof. Dr. Orhan Oğuz hayatını kaybetti
Eski Milli Eğitim Bakanı Prof. Dr. Orhan Oğuz hayatını kaybetti
24 Temmuz 2021 Cumartesi - 12:02

Divle obruk peyniri, mağarada olgunlaşmayı bekliyor

İTALYA'da bulunan Slowfood Biyoçeşitlilik Vakfı tarafından, dünya genelindeki yerel türleri korumak amaçlı oluşturulan Uluslararası Nuh'un Ambarı listesinde yer alan ve Fransızların ünlü 'rokfor' peynirine rakip olan Divle obruk peyniri, yerin 36 metre derinliğinde mağarada olgunlaşmayı bekliyor.

Divle obruk peyniri, mağarada olgunlaşmayı bekliyor
Facebook'ta Paylaş Twitte'da Paylaş Google+'da Paylaş Haberi Yazdır Arkadaşına Gönder Metni küçült Metni büyüt

Karaman'ın Ayrancı ilçesine bağlı Divle köyü ve civar köylerde, nisan ve mayıs aylarında koyun ve keçi sütünden elde edilen peynirler, yine koyun ve keçi derilerinden yapılan tulumlara basılıp, Divle Obruk Mağarası'na konuyor. Olgunlaşma aşaması mağarada sağlanan peynir, ekim aylarında çıkartılıp, satılıyor. Köylüler tarafından yapılan ve 2017 yılında coğrafi işaret tescilini alan Divle obruk peyniri, Fransızların dünyaca ünlü 'rokfor' peynirine rakip olarak görülüyor. Merkezi İtalya'da bulunan Slowfood Biyoçeşitlilik Vakfı tarafından, dünya genelindeki yerel türleri korumak amaçlı oluşturulan Uluslararası Nuh'un Ambarı listesinde yerini alan peyniri genellikle köydeki kadınlar yapıyor. 

45 YILDIR DİVLE OBRUK PEYNİRİYLE GEÇİMİNİ SAĞLIYOR 

Geçimini peynir yaparak sağlayan Lütfiye Kütahya (63), "45 senedir yapıyorum, koyunu sağıp geliyorum. Belli bir sıcaklıkta o sütü ısıtıyoruz. Ardından mayalıyoruz, onun tuttuğu kıvamı biz biliyoruz. Bizim dağlarımızın otu mu, yoksa mağaramızın besleyişinden mi; ama peynirimiz çok lezzetli oluyor. Peynir, bizim en başta gelen gelirimiz kaynağımızdır. Burada kadınlar uğraşıyor peynirle, erkekler ilgilenmez" dedi.

YILDA 45 TON ÜRETİLİYOR 

Divle Köyü Muhtarı Tacettin Durna, peynirin olgunlaşmayı beklediği obruk mağarasının 36 metre derinliğinde ve 256 metre uzunluğunda olduğunu belirtti. Durna, yılda yaklaşık 45 ton üretim yaptıklarını ifade ederek, ''Mağaramıza 100 yıllardır peynir bırakılıyor. Atalarımızdan beri geleneğimizdir burası. İlçemizde nisan ve mayıs ayları gibi peynir tulumlara basılır, mağaraya beyaz tulum olarak girer ve kırmızı olarak çıkar. Mağaramıza ise yaptırdığımız asansörle inip çıkıyoruz'' diye konuştu.

Aromasını, olgunlaşması için bekletilen mağaradan aldığını ifade eden Durna, ''Peynire aroma tadı veren de mağaranın mikroflora bakteri yapısıdır. Piyasada Divle peyniri diye çok sayıda peynir satılıyor. Bu sahteciliği önlemek için de tulumda barkot bulunuyor. Kilosu 150 TL civarında satılıyor. Mağaradan çıkar çıkmaz da yüzde 80'i satılıyor. Tadı Fransız rokforuna benzetiliyor; ama onun fiyatı 400 lira civarındadır. Bizim peynirimiz, Türkiye'nin bir değeridir, sadece ilçemize ait bir değer değildir. Avrupa patent başvurumuzu da yaptık'' ifadelerini kullandı.

 ITALYA'DA BULUNAN SLOWFOOD BIYOCESITLILIK VAKFI TARAFINDAN, DUNYA GENELINDEKI YEREL TURLERI KORUMAK AMACLI OLUSTURULAN ULUSLARARASI NUH'UN AMBARI (ARK OF TASTE) LISTESINDE YER ALAN VE FRANSIZLARIN UNLU 'ROKFOR' PEYNIRINE RAKIP OLAN DIVLE OBRUK PEYNIRI, YERIN 36 METRE DERINLIGINDE MAGARADA OLGUNLASMAYI BEKLIYOR.  ICINDE PEYNIRIN BULUNDUGU TULUM, MAGARAYA ILK KONDUGUNDA BEYAZ RENKLI IKEN, 1-1,5 AY SONRA BEYAZIMSI, MAVIMSI BIR KUF OLUSUYOR.  YAKLASIK 6 AYLIK BEKLEME SURESI TAMAMLANIP TULUM KIPKIRMIZI BIR RENK ALDIGINDAN MAGARADAN CIKARTILIYOR. (FOTO: ADEM YILDIZ/KARAMAN,DHA)

 ITALYA'DA BULUNAN SLOWFOOD BIYOCESITLILIK VAKFI TARAFINDAN, DUNYA GENELINDEKI YEREL TURLERI KORUMAK AMACLI OLUSTURULAN ULUSLARARASI NUH'UN AMBARI (ARK OF TASTE) LISTESINDE YER ALAN VE FRANSIZLARIN UNLU 'ROKFOR' PEYNIRINE RAKIP OLAN DIVLE OBRUK PEYNIRI, YERIN 36 METRE DERINLIGINDE MAGARADA OLGUNLASMAYI BEKLIYOR.  ICINDE PEYNIRIN BULUNDUGU TULUM, MAGARAYA ILK KONDUGUNDA BEYAZ RENKLI IKEN, 1-1,5 AY SONRA BEYAZIMSI, MAVIMSI BIR KUF OLUSUYOR.  YAKLASIK 6 AYLIK BEKLEME SURESI TAMAMLANIP TULUM KIPKIRMIZI BIR RENK ALDIGINDAN MAGARADAN CIKARTILIYOR. (FOTO: ADEM YILDIZ/KARAMAN,DHA)

 ITALYA'DA BULUNAN SLOWFOOD BIYOCESITLILIK VAKFI TARAFINDAN, DUNYA GENELINDEKI YEREL TURLERI KORUMAK AMACLI OLUSTURULAN ULUSLARARASI NUH'UN AMBARI (ARK OF TASTE) LISTESINDE YER ALAN VE FRANSIZLARIN UNLU 'ROKFOR' PEYNIRINE RAKIP OLAN DIVLE OBRUK PEYNIRI, YERIN 36 METRE DERINLIGINDE MAGARADA OLGUNLASMAYI BEKLIYOR.  ICINDE PEYNIRIN BULUNDUGU TULUM, MAGARAYA ILK KONDUGUNDA BEYAZ RENKLI IKEN, 1-1,5 AY SONRA BEYAZIMSI, MAVIMSI BIR KUF OLUSUYOR.  YAKLASIK 6 AYLIK BEKLEME SURESI TAMAMLANIP TULUM KIPKIRMIZI BIR RENK ALDIGINDAN MAGARADAN CIKARTILIYOR. (FOTO: ADEM YILDIZ/KARAMAN,DHA)

 ITALYA'DA BULUNAN SLOWFOOD BIYOCESITLILIK VAKFI TARAFINDAN, DUNYA GENELINDEKI YEREL TURLERI KORUMAK AMACLI OLUSTURULAN ULUSLARARASI NUH'UN AMBARI (ARK OF TASTE) LISTESINDE YER ALAN VE FRANSIZLARIN UNLU 'ROKFOR' PEYNIRINE RAKIP OLAN DIVLE OBRUK PEYNIRI, YERIN 36 METRE DERINLIGINDE MAGARADA OLGUNLASMAYI BEKLIYOR.  ICINDE PEYNIRIN BULUNDUGU TULUM, MAGARAYA ILK KONDUGUNDA BEYAZ RENKLI IKEN, 1-1,5 AY SONRA BEYAZIMSI, MAVIMSI BIR KUF OLUSUYOR.  YAKLASIK 6 AYLIK BEKLEME SURESI TAMAMLANIP TULUM KIPKIRMIZI BIR RENK ALDIGINDAN MAGARADAN CIKARTILIYOR. (FOTO: ADEM YILDIZ/KARAMAN,DHA)

  ITALYA'DA BULUNAN SLOWFOOD BIYOCESITLILIK VAKFI TARAFINDAN, DUNYA GENELINDEKI YEREL TURLERI KORUMAK AMACLI OLUSTURULAN ULUSLARARASI NUH'UN AMBARI (ARK OF TASTE) LISTESINDE YER ALAN VE FRANSIZLARIN UNLU 'ROKFOR' PEYNIRINE RAKIP OLAN DIVLE OBRUK PEYNIRI, YERIN 36 METRE DERINLIGINDE MAGARADA OLGUNLASMAYI BEKLIYOR.  ICINDE PEYNIRIN BULUNDUGU TULUM, MAGARAYA ILK KONDUGUNDA BEYAZ RENKLI IKEN, 1-1,5 AY SONRA BEYAZIMSI, MAVIMSI BIR KUF OLUSUYOR.  YAKLASIK 6 AYLIK BEKLEME SURESI TAMAMLANIP TULUM KIPKIRMIZI BIR RENK ALDIGINDAN MAGARADAN CIKARTILIYOR. (FOTO: ADEM YILDIZ/KARAMAN,DHA)

 ITALYA'DA BULUNAN SLOWFOOD BIYOCESITLILIK VAKFI TARAFINDAN, DUNYA GENELINDEKI YEREL TURLERI KORUMAK AMACLI OLUSTURULAN ULUSLARARASI NUH'UN AMBARI (ARK OF TASTE) LISTESINDE YER ALAN VE FRANSIZLARIN UNLU 'ROKFOR' PEYNIRINE RAKIP OLAN DIVLE OBRUK PEYNIRI, YERIN 36 METRE DERINLIGINDE MAGARADA OLGUNLASMAYI BEKLIYOR.  ICINDE PEYNIRIN BULUNDUGU TULUM, MAGARAYA ILK KONDUGUNDA BEYAZ RENKLI IKEN, 1-1,5 AY SONRA BEYAZIMSI, MAVIMSI BIR KUF OLUSUYOR.  YAKLASIK 6 AYLIK BEKLEME SURESI TAMAMLANIP TULUM KIPKIRMIZI BIR RENK ALDIGINDAN MAGARADAN CIKARTILIYOR. (FOTO: ADEM YILDIZ/KARAMAN,DHA)

GECIMINI PEYNIR YAPARAK SAGLAYAN LUTFIYE KUTAHYA (63)(FOTORGAFTA) "45 SENEDIR YAPIYORUM, KOYUNU SAGIP GELIYORUM. BELLI BIR SICAKLIKTA O SUTU ISITIYORUZ. ARDINDAN MAYALIYORUZ, ONUN TUTTUGU KIVAMI BIZ BILIYORUZ. BIZIM DAGLARIMIZIN OTU MU, YOKSA MAGARAMIZIN BESLEYISINDEN MI; AMA PEYNIRIMIZ COK LEZZETLI OLUYOR. PEYNIR, BIZIM EN BASTA GELEN GELIRIMIZ KAYNAGIMIZDIR.(FOTO: ADEM YILDIZ/KARAMAN,DHA)

GECIMINI PEYNIR YAPARAK SAGLAYAN LUTFIYE KUTAHYA (63)(FOTORGAFTA) "45 SENEDIR YAPIYORUM, KOYUNU SAGIP GELIYORUM. BELLI BIR SICAKLIKTA O SUTU ISITIYORUZ. ARDINDAN MAYALIYORUZ, ONUN TUTTUGU KIVAMI BIZ BILIYORUZ. BIZIM DAGLARIMIZIN OTU MU, YOKSA MAGARAMIZIN BESLEYISINDEN MI; AMA PEYNIRIMIZ COK LEZZETLI OLUYOR. PEYNIR, BIZIM EN BASTA GELEN GELIRIMIZ KAYNAGIMIZDIR.(FOTO: ADEM YILDIZ/KARAMAN,DHA)

GECIMINI PEYNIR YAPARAK SAGLAYAN LUTFIYE KUTAHYA (63)(FOTORGAFTA) "45 SENEDIR YAPIYORUM, KOYUNU SAGIP GELIYORUM. BELLI BIR SICAKLIKTA O SUTU ISITIYORUZ. ARDINDAN MAYALIYORUZ, ONUN TUTTUGU KIVAMI BIZ BILIYORUZ. BIZIM DAGLARIMIZIN OTU MU, YOKSA MAGARAMIZIN BESLEYISINDEN MI; AMA PEYNIRIMIZ COK LEZZETLI OLUYOR. PEYNIR, BIZIM EN BASTA GELEN GELIRIMIZ KAYNAGIMIZDIR.(FOTO: ADEM YILDIZ/KARAMAN,DHA)


DIVLE KOYU MUHTARI TACETTIN DURNA, OLGUNLASMAYI BEKLEDIGI OBRUK MAGARASININ 36 METRE DERINLIGINDE VE 256 METRE UZUNLUGUNDA OLDUGUNU BELIRTTI(FOTO: ADEM YILDIZ/KARAMAN,DHA)

GECIMINI PEYNIR YAPARAK SAGLAYAN LUTFIYE KUTAHYA (63)(FOTORGAFTA) "45 SENEDIR YAPIYORUM, KOYUNU SAGIP GELIYORUM. BELLI BIR SICAKLIKTA O SUTU ISITIYORUZ. ARDINDAN MAYALIYORUZ, ONUN TUTTUGU KIVAMI BIZ BILIYORUZ. BIZIM DAGLARIMIZIN OTU MU, YOKSA MAGARAMIZIN BESLEYISINDEN MI; AMA PEYNIRIMIZ COK LEZZETLI OLUYOR. PEYNIR, BIZIM EN BASTA GELEN GELIRIMIZ KAYNAGIMIZDIR.(FOTO: ADEM YILDIZ/KARAMAN,DHA)

 ITALYA'DA BULUNAN SLOWFOOD BIYOCESITLILIK VAKFI TARAFINDAN, DUNYA GENELINDEKI YEREL TURLERI KORUMAK AMACLI OLUSTURULAN ULUSLARARASI NUH'UN AMBARI (ARK OF TASTE) LISTESINDE YER ALAN VE FRANSIZLARIN UNLU 'ROKFOR' PEYNIRINE RAKIP OLAN DIVLE OBRUK PEYNIRI, YERIN 36 METRE DERINLIGINDE MAGARADA OLGUNLASMAYI BEKLIYOR.  ICINDE PEYNIRIN BULUNDUGU TULUM, MAGARAYA ILK KONDUGUNDA BEYAZ RENKLI IKEN, 1-1,5 AY SONRA BEYAZIMSI, MAVIMSI BIR KUF OLUSUYOR.  YAKLASIK 6 AYLIK BEKLEME SURESI TAMAMLANIP TULUM KIPKIRMIZI BIR RENK ALDIGINDAN MAGARADAN CIKARTILIYOR. (FOTO: ADEM YILDIZ/KARAMAN,DHA)

 ITALYA'DA BULUNAN SLOWFOOD BIYOCESITLILIK VAKFI TARAFINDAN, DUNYA GENELINDEKI YEREL TURLERI KORUMAK AMACLI OLUSTURULAN ULUSLARARASI NUH'UN AMBARI (ARK OF TASTE) LISTESINDE YER ALAN VE FRANSIZLARIN UNLU 'ROKFOR' PEYNIRINE RAKIP OLAN DIVLE OBRUK PEYNIRI, YERIN 36 METRE DERINLIGINDE MAGARADA OLGUNLASMAYI BEKLIYOR.  ICINDE PEYNIRIN BULUNDUGU TULUM, MAGARAYA ILK KONDUGUNDA BEYAZ RENKLI IKEN, 1-1,5 AY SONRA BEYAZIMSI, MAVIMSI BIR KUF OLUSUYOR.  YAKLASIK 6 AYLIK BEKLEME SURESI TAMAMLANIP TULUM KIPKIRMIZI BIR RENK ALDIGINDAN MAGARADAN CIKARTILIYOR. (FOTO: ADEM YILDIZ/KARAMAN,DHA)

 ITALYA'DA BULUNAN SLOWFOOD BIYOCESITLILIK VAKFI TARAFINDAN, DUNYA GENELINDEKI YEREL TURLERI KORUMAK AMACLI OLUSTURULAN ULUSLARARASI NUH'UN AMBARI (ARK OF TASTE) LISTESINDE YER ALAN VE FRANSIZLARIN UNLU 'ROKFOR' PEYNIRINE RAKIP OLAN DIVLE OBRUK PEYNIRI, YERIN 36 METRE DERINLIGINDE MAGARADA OLGUNLASMAYI BEKLIYOR.  ICINDE PEYNIRIN BULUNDUGU TULUM, MAGARAYA ILK KONDUGUNDA BEYAZ RENKLI IKEN, 1-1,5 AY SONRA BEYAZIMSI, MAVIMSI BIR KUF OLUSUYOR.  YAKLASIK 6 AYLIK BEKLEME SURESI TAMAMLANIP TULUM KIPKIRMIZI BIR RENK ALDIGINDAN MAGARADAN CIKARTILIYOR. (FOTO: ADEM YILDIZ/KARAMAN,DHA)

Adem YILDIZ- Mehmet OKUYUCU/KARAMAN, (DHA)

 
'Termal otellerdeki doluluk oranını yüzde 70'in üzerinde tutacağız'
 
Antalyaspor hazırlık maçında galip
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Annesinin kabul etmediği üç aylık kuzuya evladı gibi bakıyor
Kumburgaz'da köpek eğitmenliği yapan İmam Bingöl, annesinin kabul etmediği ...
Tuz Gölü’nde ziyaretçi yoğunluğu
AKSARAY, Ankara ve Konya sınırının kesiştiği bölgede kalan Tuz Gölü'ne, ...
Maçka saldırısı davasında tahliye edilen sanık yeniden tutuklandı
MAÇKA Parkı'nda bir yıl önce bir psikiyatri asistanına kırık cam şişesiyle ...
 
Kangal ve akbaşları almak için 1 yıllık sıraya giriyorlar
BURSA'da, Karacabey Tarım İşletmesi Müdürlüğü’nde gen kaynaklarının korunması ...
Down sendromlu Deniz Ayçe, oyuncu olmak istiyor
İZMİR'de, başarılarıyla ilham kaynağı olan down sendromlu Deniz Ayçe Karagöz ...
Tarım işçilerini taşıyan minibüs kaza yaptı: 1 ölü, 8 yaralı
KASTAMONU'nun Taşköprü ilçesinde, tarım işçilerini taşıyan minibüsün 20 ...
 
Tüzel bilirkişilik Ankara'dan sonra İstanbul ve Antalya'da uygulanacak
ADALET Bakanlığı’ndan yapılan açıklamada, bilirkişilik sistemi çerçevesinde ...
Kandıra’da bazı plajlarda denize girmek yasaklandı
KOCAELİ’nin Kandıra ilçesindeki Kumcağız, Kerpe ve Kovanağzı plajları ...
Arızalanan İETT otobüsünü yolcuların ittiği anlar kamerada
SARIYER'DE yolda arıza yapan İETT otobüsünün yolcular tarafından itilerek ...
 
Dursun Gündoğdu
Bazıları 'Cukka' işini azıttı
YAZARLAR
Turgut Güngör
Turgut Güngör
Bugün daha yoksuluz
İsa Altun
İsa Altun
Bağımlı yakınları feryat ediyor
Serpil Nur Abiral
Serpil Nur Abiral
Kemer mi, Teksas mı?..
Mesut Gürkan
Mesut Gürkan
23 yıl sonra yeniden
Prof. Dr. Yakup Alıcıgüzel
Prof. Dr. Yakup Alıcıgüzel
Yetki mi, sorumluluk mu?.. Hangisi önce gelir?
Nesrin Mater
Nesrin Mater
Biz kadınlar
Prof. Dr. Duran Canatan
Prof. Dr. Duran Canatan
Eşitlik Projesi
K. Kemal Derin
K. Kemal Derin
TİARTİ
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
FACEBOOK'TA GÜN HABER
ASTROLOJİ
Koç
 
21 Mart - 20 Nisan
 
Ana Sayfa Türkiye Antalya BURDUR ISPARTA Siyaset Turizm KAMPÜS Sağlık Ekonomi Spor
KünyeHakkımızda KünyeKünye İleti�YimIletisim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva