Ressam Çetinkaya'nın acı günü
Ressam Çetinkaya'nın acı günü
Kayıpmaz: Daha sert tedbirler hızlıca devreye sokulabilir
Kayıpmaz: Daha sert tedbirler hızlıca devreye sokulabilir
Erik ağacı çiçek açtı
Erik ağacı çiçek açtı
9 yaşındaki Ela Naz, destek bekliyor
9 yaşındaki Ela Naz, destek bekliyor
22 Eylül 2020 Salı - 09:48

Geleneksel yöntemlerle şifa deposu üzüm pekmezi yapıyorlar

MERSİN'in Gülnar ilçesinde yıllardır sofraların değişmeyen şifa deposu üzüm pekmezi, geleneksel yöntemlerle imece usulü yapılmaya devam ediyor.

Geleneksel yöntemlerle şifa deposu üzüm pekmezi yapıyorlar
Facebook'ta Paylaş Twitte'da Paylaş Google+'da Paylaş Haberi Yazdır Arkadaşına Gönder Metni küçült Metni büyüt

İlçede geleneksel yöntemlerle imece usulü pekmez yapımı geleneği sürdürülüyor. Bağdan ve bahçelerden toplanan üzümler, pekmezliğe getirilip şırana denilen havuzda bir çuvalın içine koyularak eziliyor. Ezilen üzümün suyu posasından ayrılıyor. Ayrılan üzüm suyu kaynayan bir kazana alınarak içine beyaz toprak ilave ediliyor. İlave edilen toprak filtre görevi yaparak üzüm suyunun içerisinde bulunan tortu, cubur gibi parçacıkların ayrılmasını sağlıyor. Belirli bir süre sonra kazanın altındaki ateş söndürüyor ve dibine çöken tortu, cubur gibi parçalar ile üste çıkan köpük kısmı alınarak beklemeye bırakılıyor. 

SÜZÜLEN ÜZÜM SUYU 4-5 SAAT ATEŞTE KAYNATILIYOR

Dinlenen ve süzülen üzüm suyu bir kez daha kaynatılıyor. Ortalama 4-5 saat odun ateşinde kaynatıldıktan sonra şıra halinde olan üzüm suyu, pekmez kıvamını alıyor. Kaynatma esnasında sürekli bir kişi kazanın başında su kabağından yapılan delikli süzgeç ile karıştırma işlemi yapıyor. Daha sonra ateşten alınan pekmez soğumaya bırakılıyor. Üzümün cuburu ise genellikle kurutularak hayvanlara yem olarak veriliyor.

İlçe halkı uzun uğraşlar sonucu elde ettikleri pekmezleri günlük olarak tüketirken, bazıları ise satışını yaparak ev ekonomisine katkı sağlıyor. 40 yıldır üzüm pekmezi yapan Emine Mavi (60), kansızlığa, soğuk algınlığına iyi geldiğini söyledi. Mavi, özellikle soğuk kış günlerinde bol bol üzüm pekmezi tüketilmesini önerdi.

MERSIN'IN GULNAR ILCESINDE YILLARDIR SOFRALARIN DEGISMEYEN SIFA DEPOSU UZUM PEKMEZI, GELENEKSEL YONTEMLERLE YAPILMAYA DEVAM EDIYOR. FOTO: MUSTAFA GUMUS/GULNAR/(MERSIN), (DHA)

MERSIN'IN GULNAR ILCESINDE YILLARDIR SOFRALARIN DEGISMEYEN SIFA DEPOSU UZUM PEKMEZI, GELENEKSEL YONTEMLERLE YAPILMAYA DEVAM EDIYOR. FOTO: MUSTAFA GUMUS/GULNAR/(MERSIN), (DHA)

MERSIN'IN GULNAR ILCESINDE YILLARDIR SOFRALARIN DEGISMEYEN SIFA DEPOSU UZUM PEKMEZI, GELENEKSEL YONTEMLERLE YAPILMAYA DEVAM EDIYOR. FOTO: MUSTAFA GUMUS/GULNAR/(MERSIN), (DHA)

MERSIN'IN GULNAR ILCESINDE YILLARDIR SOFRALARIN DEGISMEYEN SIFA DEPOSU UZUM PEKMEZI, GELENEKSEL YONTEMLERLE YAPILMAYA DEVAM EDIYOR. FOTO: MUSTAFA GUMUS/GULNAR/(MERSIN), (DHA)

MERSIN'IN GULNAR ILCESINDE YILLARDIR SOFRALARIN DEGISMEYEN SIFA DEPOSU UZUM PEKMEZI, GELENEKSEL YONTEMLERLE YAPILMAYA DEVAM EDIYOR. FOTO: MUSTAFA GUMUS/GULNAR/(MERSIN), (DHA)

MERSIN'IN GULNAR ILCESINDE YILLARDIR SOFRALARIN DEGISMEYEN SIFA DEPOSU UZUM PEKMEZI, GELENEKSEL YONTEMLERLE YAPILMAYA DEVAM EDIYOR. FOTO: MUSTAFA GUMUS/GULNAR/(MERSIN), (DHA)

MERSIN'IN GULNAR ILCESINDE YILLARDIR SOFRALARIN DEGISMEYEN SIFA DEPOSU UZUM PEKMEZI, GELENEKSEL YONTEMLERLE YAPILMAYA DEVAM EDIYOR. FOTO: MUSTAFA GUMUS/GULNAR/(MERSIN), (DHA)

MERSIN'IN GULNAR ILCESINDE YILLARDIR SOFRALARIN DEGISMEYEN SIFA DEPOSU UZUM PEKMEZI, GELENEKSEL YONTEMLERLE YAPILMAYA DEVAM EDIYOR. FOTO: MUSTAFA GUMUS/GULNAR/(MERSIN), (DHA)

MERSIN'IN GULNAR ILCESINDE YILLARDIR SOFRALARIN DEGISMEYEN SIFA DEPOSU UZUM PEKMEZI, GELENEKSEL YONTEMLERLE YAPILMAYA DEVAM EDIYOR. FOTO: MUSTAFA GUMUS/GULNAR/(MERSIN), (DHA)

Mustafa GÜMÜŞ/GÜLNAR(Mersin), (DHA)

Etiketler:
 
'7 yıl yaşar' denilen Serhat, 20 yaşında 3'üncü kitabını yazdı
 
Meksika’da 204 kişi koronavirüsten hayatını kaybetti
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
'7 yıl yaşar' denilen Serhat, 20 yaşında 3'üncü kitabını yazdı
MANİSA'da henüz 7 aylıkken geçirdiği havale nedeniyle götürüldüğü hastanede, ...
Otomobile bağladıkları atı kilometrelerce koşturdular
ERZİNCAN’da iki kişi, otomobile bağladıkları atı, şehir içi trafiğinin ...
Bulutların üzerindeki yayla, ziyaretçilerini cezbediyor
DOĞU Karadeniz'de yılın büyük bölümü bulutların üzerinde kalan Trabzon’un ...
 
Bacağı iki yerden kırık sokak kedisine tedavi
OSMANİYE'de, bir hayvansever tarafından sağ arka bacağı iki yerden kırık ...
İmmün plazma bağışı ilanlarını görenler kan merkezine koştu
ESKİŞEHİR’de, artan koronavirüs vakalarının ardından hasta yakınları, ...
Berber dükkanında silahlı kavga: 1 ölü, 1 yaralı
ANKARA'da berber dükkanında silahlı kavga çıktı. Kavgada, 1 kişi hayatını ...
 
Hurda parçaları ile 400 kiloluk 'deniz kızı' heykeli yaptı
HATAY’ın Reyhanlı ilçesinde, mozaik ve hurda sanatçısı Mervan Altınorak, ...
Karantinada olması gerekirken düğün salonunda çalıştı
BURSA'da, koronavirüs testi pozitif çıkan T.A., karantinada olmasına rağmen ...
Emekli diş hekimi, koronavirüsten öldü
EDİRNE'nin Keşan ilçesinde, emekli diş hekimi İrfan Yaylalı (84), koronavirüs ...
 
Dursun Gündoğdu
Taburcu uyarısı...
YAZARLAR
Turgut Güngör
Turgut Güngör
Öğretmen Tanrı'nın armağanıdır
Yakup Alıcıgüzel
Yakup Alıcıgüzel
Çok şaşırdım…
İsa Altun
İsa Altun
Mesajlaşma uygulamaları verileri ifşa edebilir
Serpil Nur Abiral
Serpil Nur Abiral
Mucizenin adı “Elif” bebek…
Mesut Gürkan
Mesut Gürkan
Antalya’da başhekim olmak
Nesrin Mater
Nesrin Mater
Muratpaşa'da neler neler oluyor?
Duran Canatan
Duran Canatan
Eşitlik Projesi
K. Kemal Derin
K. Kemal Derin
TİARTİ
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
FACEBOOK'TA GÜN HABER
ASTROLOJİ
Koç
 
21 Mart - 20 Nisan
Kasım ayına başladığınızda gelirinizle ilgili konulara yönelebilirsiniz. Yatırım fikirleri kafanızda netleşebilir. ...
 
Ana Sayfa Türkiye Antalya BURDUR ISPARTA Siyaset Turizm KAMPÜS Sağlık Ekonomi Spor
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletiYimIletisim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
casino siteleri-en iyi bahis siteleri-bitcoin haberleri-papara bahis siteleri-kripto para-dijital ajans-yat kiralama- Maxiva