Hoca 'Balık yiyin' diyor, fiyatları gören kaçıyor

AÜ Su Ürünleri Fakültesi ÖÄŸretim Üyesi Prof. Dr. Mehmet GökoÄŸlu, balığın saÄŸlık için çok önemli olduÄŸunu belirterek, her yaÅŸta tüketilebileceÄŸini anlattı. Ä°skandinav ülkeleri ve Japonya'da balık tüketimi miktarının oldukça yüksek olduÄŸunu aktaran Prof. Dr. GökoÄŸlu, Türkiye'de ise rakamların düÅŸük olduÄŸunu açıkladı.

‘BU DÖNEMDE PALAMUT BOL’

Prof. Dr. Mehmet GökoÄŸlu, balığın insan saÄŸlığı açısından kusursuz gıdalardan biri olduÄŸunu söyledi. Anne sütünden sonra balığın en faydalı gıda olduÄŸunu vurgulayan Prof. Dr. GökoÄŸlu, bu dönemde palamudun bol olduÄŸunu belirterek, “Bu dönemde en çok palamut, hamsi yenir. Antalya civarındakiler barbun yiyebilir. Sardalya bu mevsimde yaÄŸlı olduÄŸu için tercih edilebilir. Karides de tercih edilebilir" dedi.

SAÄžLIK AÇISINDAN ÇOK ÖNEMLÄ°

Balığın kusursuz bir gıda olduÄŸunu vurgulayan Prof. Dr. GökoÄŸlu, “Toplumun balık eti tüketmesi hem kendi saÄŸlıkları hem de çocukları açısından önemlidir. Balık etini özellikle bebekler, yaÅŸlı insanlar, hamile kadınlar ve herkes yiyebilir. VatandaÅŸlarımız bol bol balık tüketsin" diye konuÅŸtu.

‘Ä°SKANDÄ°NAV ÜLKELERÄ° VE JAPONYA'DA BALIK TÜKETÄ°MÄ° ÇOK FAZLA’

Balık tüketimi hakkında bilgi veren Prof. Dr. Mehmet GökoÄŸlu, “Evlerde balık yapılırken 'kokuyor' düÅŸüncesiyle tüketimi az. Türkiye'de yıllık balık tüketimi 6-8 kilogram arasında. Ä°skandinav ülkelerine ve Japonya'ya baktığımız zaman bu tüketimin çok fazla olduÄŸunu görüyoruz" ifadelerini kullandı.

‘BALIÄžI TAZE TÜKETÄ°N’

Balığın taze tüketilmesinin daha iyi olduÄŸunu vurgulayan Prof. Dr. GökoÄŸlu, “Balık buzdolabında 1 gün kadar bekleyebilir. Birkaç gün bekletenler var ama en saÄŸlıklısı 1 gün bekletmek. Balığı buzluÄŸa atabilirsiniz. Tabi ilk aldığınız gibi olmayabilir. Çünkü buzda proteinlerde parçalanma oluyor. Balığın hücre yapısı buza girip donduÄŸu zaman deÄŸiÅŸebiliyor. Lezzetinde deÄŸiÅŸim olabilir. Balığı taze tüketmek her zaman iyi" diye konuÅŸtu.

Aslı DURAN/ANTALYA, (DHA)