Koronavirüsten bugün 74 kişiyi kaybettik
Koronavirüsten bugün 74 kişiyi kaybettik
İstanbul'da hissedilen deprem meydana geldi
İstanbul'da hissedilen deprem meydana geldi
2020 DGS tercih işlemleri yarın başlıyor
2020 DGS tercih işlemleri yarın başlıyor
Ceren'in katili: Mahkemenin devam etmesinden bıktım
Ceren'in katili: Mahkemenin devam etmesinden bıktım
30 Mart 2020 Pazartesi - 09:27

Kıvrak bilek hareketiyle zeytinyağını sudan ayırıyor

BALIKESİR’in Edremit ilçesinde taş baskı zeytinyağı fabrikasında, zeytinyağı sudan eski usulde kıvraklık gerektiren bilek hareketiyle ayrıştırılıyor.

Kıvrak bilek hareketiyle zeytinyağını sudan ayırıyor
Facebook'ta Paylaş Twitte'da Paylaş Google+'da Paylaş Haberi Yazdır Arkadaşına Gönder Metni küçült Metni büyüt

Teknoloji çağına paralel olarak zeytinyağının elde edilmesinde kullanılan makineler de gelişme gösterdi. Taş baskı zeytinyağı fabrikalarının yerini kontinü sistemler aldı. Türkiye’de az sayıda kalan taş baskı zeytinyağı fabrikalarında ise yağ ile su, seperatör denilen makine ile ayrılmaya başlandı. Edremit’in Güre Mahallesi’nde Agah Ferhatoğlu’na ait taş baskı zeytinyağı fabrikasında çalışan Ali Faik Meriç, yağı sudan maşrapayla ustalık gerektiren bilek hareketiyle ayıran bölgedeki son ustalardan birisi olarak biliniyor. 1968 yılından zeytinyağı fabrikasında ağabeyi Hüseyin Meriç’in yanında çırak olarak işe başladığını söyleyen Meriç, suyun üzerindeki yağı 2 milimetre inceliğe kadar alabildiğine dikkat çekti.

'BU ŞEKİLDE ALINAN YAĞIN NEFASETİ FARKLI OLUYOR'

Değirmenlerde kırılıp hamur haline getirilen ve ardından kıl torbalarda preslenerek biriken zeytinyağını eski usul maşrapa ile toplayan Ali Faik Meriç, yakın zamanda bu mesleğin tarihe karışacağını belirterek, sistemin işleyişi hakkında bu bilgiyi verdi: 

"Haznedeki yağ azalınca kaydırma kısmına geçiyoruz. Burada bilek hareketi çok önemli. Suyun üstündeki ince tabaka yağı da kaydırma ile alıyoruz. Bu işlem bittikten sonra göz temizleniyor ve kalan su havuza gönderiliyor. Şu an benim yaptığım işi separatörler, makineler yapıyor. Burada benim yaptığımda işin doğal olma özelliği var. Şu an kalan sayılı taş baskı fabrikalarında da separatör ile sudan yağ ayrılıyor. Orada da dakikada 6 bin devirle yağ ayrılır. Ben burada elim ile ayırıyorum. Bana göre bu şekilde alınan yağın nefaseti daha farklı oluyor. Yılların el alışkanlığı ile gözdeki yağı 2-3 milime kadar toplayabiliyorum. Sonrasında kalan yağı da diğer göze aktarıp, devam ediyorum. İşin en önemli inceliği buradaki bileğin kullanışı. Bunun okulu, mektebi yok. Yıllardır alaylı şekilde elim alıştı. Bölgede bu işlemi yapan son kişiyim ve yetişen de yok” dedi.

BALIKESIR'IN EDREMIT ILCESINE BAGLI GURE MAHALLESINDE BULUNAN TAS BASKI ZEYTINYAGI FABRIKASINDA CALISAN ALI FAIK MERIC (FOTOGRAFTA), MESLEGININ SON USTASI OLARAK GOREV YAPIYOR. SUYUN USTUNDEN 2 MILIMETREYE KADAR ZEYTINYAGINI ALABILDIGINI SOYLEYEN MERIC, BU KONUDA BASKA YETISEN KIMSE KALMADIGINI SOYLEDI. (FOTOGRAF: FATIH EMRAH ERDOGAN/EDREMIT, DHA)

BALIKESIR'IN EDREMIT ILCESINE BAGLI GURE MAHALLESINDE BULUNAN TAS BASKI ZEYTINYAGI FABRIKASINDA CALISAN ALI FAIK MERIC (FOTOGRAFTA), MESLEGININ SON USTASI OLARAK GOREV YAPIYOR. SUYUN USTUNDEN 2 MILIMETREYE KADAR ZEYTINYAGINI ALABILDIGINI SOYLEYEN MERIC, BU KONUDA BASKA YETISEN KIMSE KALMADIGINI SOYLEDI. (FOTOGRAF: FATIH EMRAH ERDOGAN/EDREMIT, DHA)

BALIKESIR'IN EDREMIT ILCESINE BAGLI GURE MAHALLESINDE BULUNAN TAS BASKI ZEYTINYAGI FABRIKASINDA CALISAN ALI FAIK MERIC (FOTOGRAFTA), MESLEGININ SON USTASI OLARAK GOREV YAPIYOR. SUYUN USTUNDEN 2 MILIMETREYE KADAR ZEYTINYAGINI ALABILDIGINI SOYLEYEN MERIC, BU KONUDA BASKA YETISEN KIMSE KALMADIGINI SOYLEDI. (FOTOGRAF: FATIH EMRAH ERDOGAN/EDREMIT, DHA)

BALIKESIR'IN EDREMIT ILCESINE BAGLI GURE MAHALLESINDEKI FABRIKADA ZEYTINYAGI TAS BASKI ILE CIKARILIYOR.(FOTOGRAF: FATIH EMRAH ERDOGAN/EDREMIT, DHA)

BALIKESIR'IN EDREMIT ILCESINE BAGLI GURE MAHALLESINDE BULUNAN TAS BASKI ZEYTINYAGI FABRIKASINDA CALISAN ALI FAIK MERIC (FOTOGRAFTA), MESLEGININ SON USTASI OLARAK GOREV YAPIYOR. SUYUN USTUNDEN 2 MILIMETREYE KADAR ZEYTINYAGINI ALABILDIGINI SOYLEYEN MERIC, BU KONUDA BASKA YETISEN KIMSE KALMADIGINI SOYLEDI. (FOTOGRAF: FATIH EMRAH ERDOGAN/EDREMIT, DHA)

BALIKESIR'IN EDREMIT ILCESINE BAGLI GURE MAHALLESINDEKI FABRIKADA ZEYTINYAGI TAS BASKI ILE CIKARILIYOR.(FOTOGRAF: FATIH EMRAH ERDOGAN/EDREMIT, DHA)

Fatih Emrah ERDOĞAN/EDREMİT (Balıkesir), (DHA)

Etiketler:
 
Yeter Nine, evinden çıkmıyor
 
Propolisin kilosu 2 bin liradan satılıyor
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Yeter Nine, evinden çıkmıyor
KARS'ın merkez Oğuzlu köyünde yalnız yaşan Yeter Gökçe (82), koronavirüs ...
Karantina yurdundan 'evde kalın' mesajı verdiler
ERASMUS için gittikleri İtalya'dan koronavirüs salgını nedeniyle getirilen ...
Öğretmenler odasında siperlik maske üretiyorlar
SAMSUN'un Vezirköprü Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde koronavirüse ...
 
10 yaşındaki Çetin'den koronavirüse özel beste
MERSİN'de ilköğretim 4'ncü sınıf öğrencisi 10 yaşındaki gitarist Çetin ...
Üsküdar Meydanı ve sahilinde sessizlik
KORONAVİRÜS salgınına yönelik alınan geniş çaplı önlemler kapsamında vatandaşlara ...
Hayat devam ediyor
İLKBAHARIN habercisi leyleklerin Güney Afrika'dan Avrupa ve kuzey ülkelerine ...
 
Otomobil, virajda takla attı: 2 yaralı
BURSA’nın İnegöl ilçesinde girdiği virajda kontrolden çıkıp takla atan ...
Sabiha Gökçen’de uçuşlar geçici süre durduruldu
Sabiha Gökçen Havalimanı Güvenlik Komisyonu, Koronavirüs salgınıyla mücadele ...
Kadınlar maske yapmak için kolları sıvadı
ŞANLIURFA’da kadınlar, koronavirüs salgını nedeniyle kullanımı artan maske ...
 
Dursun Gündoğdu
Atatürk kırmızı çizgimizdir
YAZARLAR
Serpil Nur Abiral
Serpil Nur Abiral
Hayatımıza hoş geldin miniğim…
Turgut Güngör
Turgut Güngör
Ankara ranta diren
İsa Altun
İsa Altun
Saldırıların amacı bilgilerimiz
Mesut Gürkan
Mesut Gürkan
Antalya’da başhekim olmak
Nesrin Mater
Nesrin Mater
Muratpaşa'da neler neler oluyor?
Duran Canatan
Duran Canatan
Eşitlik Projesi
K. Kemal Derin
K. Kemal Derin
TİARTİ
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
FACEBOOK'TA GÜN HABER
ASTROLOJİ
Koç
 
21 Mart - 20 Nisan
İkili ilişkilerde fikren de olsa adil olmaya çalışacağınız, politik manevralarla krizleri kendi yararınıza dönüştürebileceğiniz ...
 
Ana Sayfa Türkiye Antalya BURDUR ISPARTA Siyaset Turizm KAMPÜS Sağlık Ekonomi Spor
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva