'Zavadanak' sözüyle güldüren Bekir Varol tutuklandı
'Zavadanak' sözüyle güldüren Bekir Varol tutuklandı
Cansever, yeni Kaş Emniyet Müdürü
Cansever, yeni Kaş Emniyet Müdürü
Yazıcı: Vatandaşa amirlik yapanı affetmem
Yazıcı: Vatandaşa amirlik yapanı affetmem
Pandemi döneminde Antalya’da 1064 şirket açıldı
Pandemi döneminde Antalya’da 1064 şirket açıldı
13 Temmuz 2020 Pazartesi - 09:22

Şifa kaynağı koruk suyu üretimi için hasat başladı

MANİSA Bağcılık ve Araştırma Enstitüsü'nde, üzümün olgunlaşmamış hali olan koruktan elde edilen koruk suyunun üretimi için bağlarda hasada başlandı. Ekşimsi tadıyla metabolizmayı hızlandıran, antioksidan kaynağı olan ve hazmı kolaylaştıran koruk suyu, gelen talep üzerine enstitüde üretiliyor.

Şifa kaynağı koruk suyu üretimi için hasat başladı
Facebook'ta Paylaş Twitte'da Paylaş Google+'da Paylaş Haberi Yazdır Arkadaşına Gönder Metni küçült Metni büyüt

Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü'nde yapılan Ar-Ge çalışmaları ile üzüme katma değer sağlayacak alternatif ürünler elde ediliyor. Bu alternatif ürünlerden biri de yüzyıllardır geleneksel yöntemlerle üretilen ve tüketimi yapılan üzümün olgunlaşmamış hali koruktan elde edilen şifalı koruk suyu. Ekşimsi tadıyla metabolizmayı hızlandıran, antioksidan kaynağı olan ve hazmı kolaylaştıran koruk suyu üretimi için hasat başladı. İşçiler tarafından toplanan koruklar, pilot işleme tesisinde işleniyor. Son teknoloji ile el değmeden işlenerek suyu çıkarılan koruk, daha sonra şişelere doldurularak tüketime hazır hale getiriliyor. 5 yıldır üretimi gerçekleşen ve yılda ortalama 2 tonun üretilen koruk suyu, Türkiye'nin birçok yerine gönderiliyor. Enstitü bünyesinde koruk suyunun yanı sıra, yaş ve kuru üzüm, üzüm suyu, reçeli, sirkesi, pestili, sucuğu ve salamura yaprağı gibi ürünler de üretiliyor.

TALEP YOĞUN

Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü Gıda Teknolojileri Bölüm Başkanı Dr. Ali Güler, enstitü olarak amaçlarından birinin üzüme katma değer kazandırabilmek için alternatif ürünler yapmak ve işlemek olduğunu dile getirdi. Dr. Ali Güler, "Bunlardan biri de koruk suyu. Daha önceki yıllarda ön araştırma ve deneme amaçlı olarak yaptığımız koruk suyunun artık seri üretimine geçmiş durumdayız. Çünkü taleplerimiz bu yıl daha da fazla artış sağladı. Geleneksel olarak daha önce annelerimizin, büyüklerimizin üzümün olmamış hali olan koruğun suyu çıkararak hazırladığı bu içeceğin hiçbir katkı maddesi olmadan ambalajlanması, şişelenmesiyle üretimini gerçekleştiriyoruz" dedi.

GEÇİRİLEN İŞLEMLER

Öncelikle koruk suyunu üretebilmek için belli bir olgunlukta olması gerektiğini vurgulayan Güler, "Korukta yüksek asit olması lazım, ekşi bir tat istiyoruz ve şıra veriminin iyi olması lazım. Bu dönemi takip ediyoruz ve hasadı ona göre yapıyoruz. Hasattan sonra işletmeye naklediyoruz. İşletmede öncelikle saflarına ayırıyoruz, tanelerini parçalıyoruz. Burada parçalarken çekirdeklerini kırılmayacak şekilde olmasına dikkat etmemiz gerekir acı olmaması için. Parçaladıktan sonra presliyoruz. Daha sonra ham şıramızı elde ediyoruz, ham şıra bu şekilde kullanılabildiği gibi daha dayanıklı hale getirilmesi için berraklığının kazandırılması, şişelere doldurulması ve pastörize edilmesi gibi bazı ek işlemlerden geçmesi gerekiyor. Son pastörizasyonla birlikte artık ambalajlı birlikte satışa hazır hale getiriyoruz" diye konuştu.

SAĞLIĞA OLAN FAYDASINI ANLATTI

Koruk suyunun geleneksel ürünlerinden biri olduğunu belirten Güler, şöyle devam etti:

"Koruk suyu geleneksel ürünlerimizden biri. Özellikle ekşi kaynağı olarak hepimiz çocukluğumuzda kullanılırdık köylerde. Koruk suyu bir kere yüksek asit içeriği nedeniyle hazmı kolaylaştırıyor, rahat hazım sağlıyor. Koruk suyu antioksidan özelliğiyle olan bileşiklerce zengin bir içecek, bu özelliğiyle faydalı olduğunu söyleyebiliriz."

MANISA BAGCILIK VE ARASTIRMA ENSTITUSUNDE, UZUMUN OLGUNLASMAMIS HALINDEN ELDE EDILEN KORUK SUYU URETIMI ICIN BAGLARDA KORUK HASADINA BASLANILDI.FOTO:CEMIL SEVAL/MANISA,(DHA)

MANISA BAGCILIK VE ARASTIRMA ENSTITUSUNDE, UZUMUN OLGUNLASMAMIS HALINDEN ELDE EDILEN KORUK SUYU URETIMI ICIN BAGLARDA KORUK HASADINA BASLANILDI.FOTO:CEMIL SEVAL/MANISA,(DHA)

MANISA BAGCILIK VE ARASTIRMA ENSTITUSUNDE, UZUMUN OLGUNLASMAMIS HALINDEN ELDE EDILEN KORUK SUYU URETIMI ICIN BAGLARDA KORUK HASADINA BASLANILDI.FOTO:CEMIL SEVAL/MANISA,(DHA)

MANISA BAGCILIK VE ARASTIRMA ENSTITUSUNDE, UZUMUN OLGUNLASMAMIS HALINDEN ELDE EDILEN KORUK SUYU URETIMI ICIN BAGLARDA KORUK HASADINA BASLANILDI. MANISA BAGCILIK ARASTIRMA ENSTITUSU MUDURLUGU GIDA TEKNOLOJILERI BOLUM BASKANI DR. ALI GULER(FOTOGRAFTA)  (FOTO:CEMIL SEVAL/MANISA,(DHA)

MANISA BAGCILIK VE ARASTIRMA ENSTITUSUNDE, UZUMUN OLGUNLASMAMIS HALINDEN ELDE EDILEN KORUK SUYU URETIMI ICIN BAGLARDA KORUK HASADINA BASLANILDI.FOTO:CEMIL SEVAL/MANISA,(DHA)

MANISA BAGCILIK VE ARASTIRMA ENSTITUSUNDE, UZUMUN OLGUNLASMAMIS HALINDEN ELDE EDILEN KORUK SUYU URETIMI ICIN BAGLARDA KORUK HASADINA BASLANILDI.FOTO:CEMIL SEVAL/MANISA,(DHA)

MANISA BAGCILIK VE ARASTIRMA ENSTITUSUNDE, UZUMUN OLGUNLASMAMIS HALINDEN ELDE EDILEN KORUK SUYU URETIMI ICIN BAGLARDA KORUK HASADINA BASLANILDI.FOTO:CEMIL SEVAL/MANISA,(DHA)

MANISA BAGCILIK VE ARASTIRMA ENSTITUSUNDE, UZUMUN OLGUNLASMAMIS HALINDEN ELDE EDILEN KORUK SUYU URETIMI ICIN BAGLARDA KORUK HASADINA BASLANILDI.FOTO:CEMIL SEVAL/MANISA,(DHA)

Cemil SEVAL/MANİSA, (DHA)

Etiketler:
 
'Köse' denilmesin diye 31 yıldır bıyıklarını kesmiyor
 
Kuruyan ağaçları heykele dönüştürüyor
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
'Köse' denilmesin diye 31 yıldır bıyıklarını kesmiyor
AYDIN'ın Çine ilçesinde emekli elektrik teknisyeni Hilmi Pir (66), 65 ...
Salyangoz fabrikasında buhar kazanı patladı: 1 ölü
ZONGULDAK’ın Devrek ilçesi Çaydeğirmeni beldesinde, salyangoz fabrikasında ...
Ayşe Tuba’nın çığlığını duyanlar, yardıma böyle koşmuş
ESKİŞEHİR’de boşandığı 2 çocuk annesi Ayşe Tuba Arslan’ı (45) satırla ...
 
Restoran uçağın kanatlarında zeybek gösterisi
MUĞLA'da, uçuş ömrünü tamamlayınca İstanbul'dan parçalara ayrılarak getirilip, ...
7 ilde FETÖ operasyonu: 24 gözaltı kararı
ADANA merkezli 7 ilde FETÖ/PDY’ye yönelik eş zamanlı operasyon düzenlendi. ...
Uzungöl'de yerli turistle sakin sezon
TRABZON'da ünlü turizm merkezi Uzungöl son yılların en sakin sezonunu ...
 
Sunucu Cansu Canan Özgen, Bodrum'da evlendi
SUNUCU Cansu Canan Özgen ve Gaziantep Basketbol Spor Kulübü 1'inci Yardımcı ...
Ak Partili başkan: Lan fakirler... Oğlum beni rahatsız etmeyin...
AKP Şanlıurfa Gençlik Kolları Başkanı Mehmet Salih Saraç'ın jakuziden ...
Yunanistan’ın geçit vermediği 60 göçmen kurtarıldı
MUĞLA'nın Marmaris ilçesi açıklarında, Yunan unsurlarınca 22'si geri itilen, ...
 
Dursun Gündoğdu
Özlenen rektör o mu?
YAZARLAR
İsa Altun
İsa Altun
Tatilde verilerinizi korumak
Serpil Nur Abiral
Serpil Nur Abiral
Kelimelerin tükendiği yerdeyim
Mesut Gürkan
Mesut Gürkan
Polisten kıskıvrak
Nesrin Mater
Nesrin Mater
Muratpaşa'da neler neler oluyor?
Duran Canatan
Duran Canatan
Eşitlik Projesi
K. Kemal Derin
K. Kemal Derin
TİARTİ
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
FACEBOOK'TA GÜN HABER
ASTROLOJİ
Koç
 
21 Mart - 20 Nisan
Sevgili koçlar ağustos ayı sizlere özel yaşamla ilgili bazı kafa karışıklığı getirirken aynı zamanda da bazı farkındalıkları ...
 
Ana Sayfa Türkiye Antalya BURDUR ISPARTA Siyaset Turizm KAMPÜS Sağlık Ekonomi Spor
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva