Ünlü oyuncu hayatını kaybetti
Ünlü oyuncu hayatını kaybetti
Sosyal medya fenomeni Pucca'ya 5 ay 18 gün hapis
Sosyal medya fenomeni Pucca'ya 5 ay 18 gün hapis
AÜ'de 79 bin öğrenci 128 topluluğa kayıt yaptırdı
AÜ'de 79 bin öğrenci 128 topluluğa kayıt yaptırdı
Yol çalışmasına bakmaya gitti; kayıp olarak aranıyor
Yol çalışmasına bakmaya gitti; kayıp olarak aranıyor
12 Eylül 2020 Cumartesi - 09:41

Tekirdağ'ın meşhur lezzeti 'peynir helvası' tescillendi

TEKİRDAĞ'ın ünlü lezzeti peynir helvası, Türk Patent ve Marka Kurumu Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni'nde yayımlanmasının ardından tescile hak kazandı.

Tekirdağ ın meşhur lezzeti  peynir helvası  tescillendi
Facebook'ta Paylaş Twitte'da Paylaş Google+'da Paylaş Haberi Yazdır Arkadaşına Gönder Metni küçült Metni büyüt

Kentin önemli lezzetlerinden ünlü peynir helvası coğrafi işaret başvurusu, Türk Patent ve Marka Kurumu Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni'nde yayımlanmasının ardından onaylandı. Tekirdağ Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı ve TOBB Yönetim Kurulu Üyesi Cengiz Günay, Tekirdağ'ın lezzet kültürü olan bir kent olduğunu belirterek, "Birçok yeni ürün üzerine de çalışmalarımız devam ediyor. Hedefimiz, coğrafi işaret tescilli ürün sayımızı 10'lara 15'lere çıkarabilmek. Yöresel ürünler hem bizden sonraki nesillere aktarılması gereken önemli ticari ve gelenek haline gelmiş nesneler. Hem de bunları yaşatabilmek, tanıtabilmek amaçlı, gelen misafirlerimize de sunabilmek amaçlı önemli ürünler. Dolayısıyla bunların sayısı ne kadar çok artarsa hem şehrimize gelen ziyaretçi sayısı hem de bu ürünlerden şehirde yaşayan bu ticareti yapan işletmelerimizin ticari kazançlarına fayda sağlayacak ürünler. Peynir helvası ve Tekirdağ köftesi ile alakalı süreç 2016 yılında başladı ve ciddi bir şekilde odamızca sürdürüldü" dedi.

'COĞRAFİ İŞARET TESCİLİ İLE ÜRÜNLERİ KORUMAK KOLLAMAK'

Tescilin 4 yıllık süreç içinde alındığını ifade eden Günay, "Bundan sonra ne olacak? Tekirdağ Ticaret Odası olarak diğer paydaşlarımızla birlikte üniversitemiz, Tarım İl Müdürlüğü ile birlikte bir denetim ekibi kuracağız. Tekirdağ köftesi ve peynir helvasının prosesleri belli. Bu proseslerin dışında üretim yapan firmaların hiçbirine üretim izni vermeyeceğiz. Denetleme ve izin hakları bizde. Bu ürün doğru proseslerle yapılsın ve yüzyıllar sonrasına da aktarılabilsin diye. Çünkü herkes kendi kafasına göre proseste değişiklik yaparsa Tekirdağ köftesi veya peynir helvasının yöresel ürünün ne bir anlamı kalır ne de bir lezzeti kalır. Dolayısıyla bizim buradaki amacımız, coğrafi işaret tescili ile ürünleri korumak kollamak, doğru yapılmasını, doğru sunulmasını, doğru tüketilmesini sağlamak. Bunları yaptığımız zaman da gelecek nesillere de lezzetli, bilinen, marka olmuş, ticari kazanç elde edilebilecek ürünler aktarabileceğiz" diye konuştu.

'PEYNİR HELVASINI BU NOKTAYA GETİRDİK'

Tekirdağ'da 3 kuşaktır peynir helvası yaparak satan Ebubekir Tekbaş, 1965-1970 yıllarında peynir helvasını mevlitlere, cemiyetler gibi yerlere yerel olarak, amatör olarak yapıldığını ve ikramlarda bulunulduğunu söyledi. Tekbaş, "1998 yılı gibi işi ele aldığım zaman çok sıkı kavrayarak, girişimciliğimizle, araştırmacılığımızla geliştirerek Allah'ın izniyle peynir helvasını bu noktaya getirdik. Peynir helvası işini elime aldığım zaman, 'bir lokantada, peynir helvası var mı?' diye sorulmazdı. Lokantadaki personel, köfte yendikten sonra, 'Peynir helvası yer misiniz?' diye İstanbul'dan çevre illerden gelenlere sorarak, tattırarak ikramda bulunurdu. Günümüzde bir lokantaya köfte yemeğe ya da Tekirdağ'a gezmeye gelen yerli yabancı turistler peynir helvası var mı? Bulunur mu? Bana peynir helvası veririmsiniz söylemleri yaygınlaşmıştır. Bunda da bizim girişimciliğimiz baş rol oynamıştır" dedi.  

PEYNİR HELVASININ YAPILIŞI

Tekbaş, peynir helvasının yapılışını şöyle anlattı:

"Peynir helvası, sabah saatlerinde köye gidilir müstahsilden süt toplanır. İmalathanemize sağlıklı şekilde gelir. Plastik bidonlarda, plastik güğümlerde değil, sütün olması gerektiği şekilde imalathanemize gelir. Burada kaynaması yapılır. Sırasıyla mayalaması yapılır. Teleme haline gelir. Telemesi kırılır. Peynir süzdürülmek üzere tencerelere konulur, süzdürülür. Vakti geldiği zaman hijyenik bir ortamda kesinlikle el değmeden tencerelere aktarılır. Sırasıyla içine unu girer, şekeri girer, yumurtası girer ve peynir helvası olur. Yine aynı şekilde el değmeden, hijyenik şekilde paketlemesi olur. Sabahları dükkanlarımıza nakledilir ve satışımız olur."



TEKIRDAG'IN MESHUR LEZZETLERINDEN PEYNIR HELVASI TURK PATENT VE MARKA KURUMU TARAFINDAN TESCILLENDI. (FOTO: RUHAN YALCIN/DHA, TEKIRDAG)



TEKIRDAG'IN MESHUR LEZZETLERINDEN PEYNIR HELVASI TURK PATENT VE MARKA KURUMU TARAFINDAN TESCILLENDI. (FOTO: RUHAN YALCIN/DHA, TEKIRDAG)



TEKIRDAG'IN MESHUR LEZZETLERINDEN PEYNIR HELVASI TURK PATENT VE MARKA KURUMU TARAFINDAN TESCILLENDI. (FOTO: RUHAN YALCIN/DHA, TEKIRDAG)



TEKIRDAG'IN MESHUR LEZZETLERINDEN PEYNIR HELVASI TURK PATENT VE MARKA KURUMU TARAFINDAN TESCILLENDI. TEKIRDAG TICARET VE SANAYI ODASI BASKANI CENGIZ GUNAY(FOTODA), YEREL URUNLERI KORUYUP,KOLLAMAK ISTEDIKLERINI SOYLEDI.(FOTO: RUHAN YALCIN/DHA, TEKIRDAG)



TEKIRDAG'IN MESHUR LEZZETLERINDEN PEYNIR HELVASI TURK PATENT VE MARKA KURUMU TARAFINDAN TESCILLENDI. (FOTO: RUHAN YALCIN/DHA, TEKIRDAG)



TEKIRDAG'IN MESHUR LEZZETLERINDEN PEYNIR HELVASI TURK PATENT VE MARKA KURUMU TARAFINDAN TESCILLENDI. (FOTO: RUHAN YALCIN/DHA, TEKIRDAG)


TEKIRDAG'IN MESHUR LEZZETLERINDEN PEYNIR HELVASI TURK PATENT VE MARKA KURUMU TARAFINDAN TESCILLENDI. PEYNIR HELVASI URETICISI EBUBEKIR TEKBAS(FOTODA), URUNUN BUYUK ILGI GORDUGUNU SOYLEDI,(FOTO: RUHAN YALCIN/DHA, TEKIRDAG)

Ruhan YALÇIN/TEKİRDAĞ, (DHA)

Etiketler:
 
Maratoncu Tubay: Koronavirüs beni bile perişan etti
 
Kırkağaç kavunu askıya alındı
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Antalya'daki Vahap Usta'nın oğlu Masterchef'ta finale ilerliyor
EKRANLARIN en çok izlenen yarışma programlarından Masterchef'e, yedek ...
Tokat'ın yeni lezzeti; kubbeli kebap
TOKAT'ta ilk kez bir restoran tarafından yapılan ve Türk Patent ve Marka ...
Nusret'in tek bir şubesinden dudak uçuklatan ciro
Yaptığı tuz serpme hareketiyle milyonlarca kişi tarafından tanınan sosyetik ...
 
Gaziantep'te yeni lezzet; midye katmer
GAZİANTEPLİ katmer ustası Coşkun Yaycı, midye baklavadan esinlenerek, ...
Fıstıkla eti buluşturdu, talebe yetişemiyor
GAZİANTEP'te kebapçılık yapan Necdet Kılıçoğlu, taze Antep fıstığını ete ...
7 Mehmet'te neler oluyor?
Sayısız defalar yılın restoranı seçilen, Türkiye’de ve dünyada Antalya'nın ...
 
Gazipaşa'da yapılıyor kilosu 40 liradan satılıyor
ANTALYA'nın Gazipaşa ilçesinde yaz sezonuyla birlikte fiyatı düşen kapya ...
Artık Türk sofralarında...
MERSİN'in Erdemli ilçesinde, 3 yıl önce başladığı ejder meyvesi yetiştiriciliğinden ...
Bu restoranda mantarsız yemek yok
ANTALYA'nın Korkuteli ilçesindeki restoranda, sadece mantar kullanılarak, ...
 
Dursun Gündoğdu
Bazıları 'Cukka' işini azıttı
YAZARLAR
Turgut Güngör
Turgut Güngör
Bugün daha yoksuluz
İsa Altun
İsa Altun
Bağımlı yakınları feryat ediyor
Serpil Nur Abiral
Serpil Nur Abiral
Kemer mi, Teksas mı?..
Mesut Gürkan
Mesut Gürkan
23 yıl sonra yeniden
Prof. Dr. Yakup Alıcıgüzel
Prof. Dr. Yakup Alıcıgüzel
Yetki mi, sorumluluk mu?.. Hangisi önce gelir?
Nesrin Mater
Nesrin Mater
Biz kadınlar
Prof. Dr. Duran Canatan
Prof. Dr. Duran Canatan
Eşitlik Projesi
K. Kemal Derin
K. Kemal Derin
TİARTİ
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
FACEBOOK'TA GÜN HABER
ASTROLOJİ
Koç
 
21 Mart - 20 Nisan
 
Ana Sayfa Türkiye Antalya BURDUR ISPARTA Siyaset Turizm KAMPÜS Sağlık Ekonomi Spor
KünyeHakkımızda KünyeKünye İleti�YimIletisim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva