Düğün sonrası gelin koronavirüse yakalandı
Düğün sonrası gelin koronavirüse yakalandı
Koronavirüsten bugün 19 kişiyi kaybettik
Koronavirüsten bugün 19 kişiyi kaybettik
Antalya'da kasapların yoğun mesaisi
Antalya'da kasapların yoğun mesaisi
Kepez'in ters evi, kapılarını açıyor
Kepez'in ters evi, kapılarını açıyor
4 Temmuz 2020 Cumartesi - 09:09

Türkiye'nin mantar merkezi: Korkuteli

TÜRKİYE'nin en önemli kültür mantar üretim merkezi Korkuteli'nde, yıllık 25 bin ton civarında beyaz kültür mantarı üretiliyor. Türkiye'deki toplam üretimin yüzde 30'unu karşılayan ilçede, yüzde 70'i aile işletmelerinden oluşan 2 bin 500 işletme bulunuyor.

Türkiye nin mantar merkezi: Korkuteli
Facebook'ta Paylaş Twitte'da Paylaş Google+'da Paylaş Haberi Yazdır Arkadaşına Gönder Metni küçült Metni büyüt

Korkuteli ilçesi, Türkiye'nin en önemli mantar üretim merkezi konumunda ve yıllık 25 bin tonu aşkın mantar üretiliyor. Tarım Bakanlığı'nda 27 yıl görev yapan ve bölgede mantarcılığın gelişmesindeki en önemli isimlerden biri olan Cabir Aydın, bölgede uzun yıllar devlet görevlisi olarak kültür mantarcılığı eğitimleri verdikten sonra, 10 yıl önce emekli olup mantar üretimine başladı. Aynı zamanda mantarcılık tarım danışmanı olarak görev yapan Aydın, sektörün gelişimi, sıkıntıları ve geleceğini anlattı.

YÜZDE 70'İ KÜÇÜK AİLE İŞLETMESİ

Korkuteli'nde mantarcılığın 1987 yılında başladığını belirten Cabir Aydın, yıllık 25 bin tonun üzerinde beyaz kültür mantarı üretildiğini, Türkiye'deki toplam 75 bin ton üretimin yüzde 30'unu Korkuteli'nin ürettiğini kaydetti. Mantar kompostu üretiminde ise Türkiye'deki toplam üretimin yüzde 60'ının Korkuteli'nde olduğunu belirten Aydın, "İlçede yaklaşık 2 bin 500 kültür mantarı üretim işletmesi var. Bunların yüzde 70'i küçük aile işletmesi, yüzde 30'u da büyük işletmeler" dedi.

TÜRKİYE'DE ORTALAMA TÜKETİM 800 GRAM

Eski işletmelerin birçoğunun depodan bozma, atıl binalar iken son yıllarda iklimlendirmesi uygun, daha düzgün işletmeler kurulmaya başlandığını belirten Aydın, "Ülkemizde yıllık yaklaşık 75 bin ton mantar üretimi yapılıyor. Biri beyaz, biri de istiridye veya kayın değimiz iki tür. Ülkemizde kişi başına yıllık mantar tüketimi 800 gram, gelişmiş dünya ülkelerinde ise 2,5 kilogram. Tüketim alışkanlığımız arttığı sürece sektör iki-üç kat daha büyüme potansiyeline sahip" diye konuştu.

SEKTÖRÜN SORUNLARI

Mantar üretimindeki en büyük girdinin kompost, sonrasında elektrik ve nakliye olduğuna dikkat çeken Aydın, "Özellikle yaz aylarında elektrik maliyeti çok yükseliyor. Mantar örtüaltı tarıma dahil edildi, fakat üretim yapan aileler örtüaltı tarımdaki devlet teşviklerinden yeterince yararlanamıyor. Kompost KDV'si hala yüzde 18, yüksek ve yıllardır bununla ilgili yol alamadık. Örtüaltı tarımdaki gibi elektrik desteklemesinden yararlanamıyoruz. Haşerelere ve hastalıklara karşı biyolojik mücadele ürünlerine seracılıkta devlet desteği var ama bizde yok" dedi.

GÜNDE 3-5 MANTAR

Mantarın dünyada çok sevilerek tüketilen, insan sağlığı için çok önemli bir besin olduğunu vurgulayan Aydın, "O kadar çok derde deva ki, olmuş veya olacak kanser hastalıklarının yüzde 40'ını engellemeye muktedir. Kemiklerimizi güçlendiren, damar sertliği, kalp hastalıkları, mide problemleri, kolesterol, obezite hepsiyle mücadele edebilecek bir ürün. Günde 3-5 tane mantar tüketerek çok sağlıklı beslenebiliriz" diye konuştu.

ÇOK DEĞERLİ BİR BESİN

40 yaşından sonra insanlarda hücre üretimi azalırken, ölen hücrenin arttığına değinen Aydın, "Dolayısıyla yaşlılığımız başlar. Düzenli olarak her gün 3-5 mantar yenmeli. Vücudumuzun ihtiyacı, hücre yenileyen D vitamini, güneşten sonra en çok mantarda var. C, B1, B2, B3, B5, B6 ve B9 vitaminlerini mantardan alabiliyoruz. Kansızlık dahil, birçok problemi mantar tek başına yenebilecek bir besin. Vücudumuz mantar yediğimiz gün daha relakstır. Sindirimi daha kolay, vücudun eksiklerini tamamlar ve fazlalığı atılır, kilo yapmaz. Çok değerli bir besindir" dedi.

YATIRIMCILARA ÖNERİ

Yatırımcılara öneride de bulunan Cabir Aydın, "Yatırımcılar öncelikle çok iyi bilgi ve tecrübe edinmeli. Yatırım maliyetleri yüksek ve bilmeden girdiğinizde ciddi zararlar doğurur. Tavsiyem, aile bütçelerini sarsmayacak küçük yatırımlarla tecrübe edinmeleri daha doğru. Özellikle kayın mantarı üretimine çok fazla insan girdi ve zarar etti. Mantar üretiminde 25 ilde yüzde 55-60'a kadar hibe kredi, devlet desteği var. Ancak Antalya bu iller arasında yok" diye konuştu.

PANDEMİDE TÜKETİMİ ARTTI

Pandemi sürecinde kültür mantarında, pazarların kapalı olması nedeniyle bazı sıkıntılar yaşandığını, marketlerde tam tersine satışların arttığını anlatan Cabir Aydın, "İnsanlar pandemi döneminde daha sağlıklı beslenmek için doğru ürünlerle vücut bağışıklık sistemlerini güçlendirmeye çalıştılar ki, mantar da tam böyle bir ürün. Bağışıklık sistemini tek başına güçlendiren bir ürün. Çünkü içinde vücudumuzun ihtiyaç duyduğu birçok protein, mineral ve vitamini bulunduruyor. Şu anda üreticiden fiyatlar, 1 kg kültür mantarında 6-7 TL, istiridyede 8-10 TL arasında. Markette 15-20 TL, pazarlarda 12-18 arasında değişiyor" dedi.

EVİNİN ALT KATINDA YILDA 50 TON ÜRETİYOR

Korkuteli'de 2005 yılında Cabir Aydın'ın tavsiyesi ve halen devam eden danışmanlığı üzerine beyaz kültür mantarı üretimine başlayan İbrahim Ömercik, devlet desteğiyle evinin altında iki odada üretim yaptığını anlattı. Yaklaşık iki ayda kompostların değiştiğini belirten Ömercik, her üretim döneminde 3.5- 4.5 ton civarı, yıllık ise 45-50 ton civarı mantar ürettiğini kaydetti. Mantar üretimine başlamadan önceki çiftçilik geliriyle, şimdiki süreçte ciddi fark olduğunu anlatan Ömercik, “Mantar öncesi çok bir şey kazanmıyorduk" dedi.

TURKIYE'NIN EN ONEMLI KULTUR MANTAR URETIM MERKEZI KORKUTELI'NDE, YILLIK 25 BIN TON CIVARINDA BEYAZ KULTUR MANTARI URETILIYOR. TURKIYE'DEKI TOPLAM URETIMIN YUZDE 30'UNU KARSILAYAN ILCEDE, YUZDE 70'I AILE ISLETMELERINDEN OLUSAN 2 BIN 500 ISLETME BULUNUYOR. ILCEDE SON YILLARDA ISTIRIDYE MANTAR URETIMI DE BASLADI.  MANTAR URETICISI CABIR AYDIN (FOTODAKI), YILLIK 25 BIN TONUN UZERINDE BEYAZ KULTUR MANTARI URETILDIGINI, TURKIYE'DEKI TOPLAM 75 BIN TON URETIMIN YUZDE 30'UNU KORKUTELI'NIN URETTIGINI KAYDETTI.(FOTO:MEHMET CINAR/ANTALYA-DHA)

TURKIYE'NIN EN ONEMLI KULTUR MANTAR URETIM MERKEZI KORKUTELI'NDE, YILLIK 25 BIN TON CIVARINDA BEYAZ KULTUR MANTARI URETILIYOR. TURKIYE'DEKI TOPLAM URETIMIN YUZDE 30'UNU KARSILAYAN ILCEDE, YUZDE 70'I AILE ISLETMELERINDEN OLUSAN 2 BIN 500 ISLETME BULUNUYOR.(FOTO:MEHMET CINAR/ANTALYA-DHA)

TURKIYE'NIN EN ONEMLI KULTUR MANTAR URETIM MERKEZI KORKUTELI'NDE, YILLIK 25 BIN TON CIVARINDA BEYAZ KULTUR MANTARI URETILIYOR. TURKIYE'DEKI TOPLAM URETIMIN YUZDE 30'UNU KARSILAYAN ILCEDE, YUZDE 70'I AILE ISLETMELERINDEN OLUSAN 2 BIN 500 ISLETME BULUNUYOR.(FOTO:MEHMET CINAR/ANTALYA-DHA)

TURKIYE'NIN EN ONEMLI KULTUR MANTAR URETIM MERKEZI KORKUTELI'NDE, YILLIK 25 BIN TON CIVARINDA BEYAZ KULTUR MANTARI URETILIYOR. TURKIYE'DEKI TOPLAM URETIMIN YUZDE 30'UNU KARSILAYAN ILCEDE, YUZDE 70'I AILE ISLETMELERINDEN OLUSAN 2 BIN 500 ISLETME BULUNUYOR.(FOTO:MEHMET CINAR/ANTALYA-DHA)

TURKIYE'NIN EN ONEMLI KULTUR MANTAR URETIM MERKEZI KORKUTELI'NDE, YILLIK 25 BIN TON CIVARINDA BEYAZ KULTUR MANTARI URETILIYOR. TURKIYE'DEKI TOPLAM URETIMIN YUZDE 30'UNU KARSILAYAN ILCEDE, YUZDE 70'I AILE ISLETMELERINDEN OLUSAN 2 BIN 500 ISLETME BULUNUYOR. (IBRAHIM OMERCIK)  (FOTO:MEHMET CINAR/ANTALYA-DHA)

TURKIYE'NIN EN ONEMLI KULTUR MANTAR URETIM MERKEZI KORKUTELI'NDE, YILLIK 25 BIN TON CIVARINDA BEYAZ KULTUR MANTARI URETILIYOR. TURKIYE'DEKI TOPLAM URETIMIN YUZDE 30'UNU KARSILAYAN ILCEDE, YUZDE 70'I AILE ISLETMELERINDEN OLUSAN 2 BIN 500 ISLETME BULUNUYOR. ILCEDE SON YILLARDA ISTIRIDYE MANTAR URETIMI DE BASLADI.(FOTO:MEHMET CINAR/ANTALYA-DHA)

TURKIYE'NIN EN ONEMLI KULTUR MANTAR URETIM MERKEZI KORKUTELI'NDE, YILLIK 25 BIN TON CIVARINDA BEYAZ KULTUR MANTARI URETILIYOR. TURKIYE'DEKI TOPLAM URETIMIN YUZDE 30'UNU KARSILAYAN ILCEDE, YUZDE 70'I AILE ISLETMELERINDEN OLUSAN 2 BIN 500 ISLETME BULUNUYOR. ILCEDE SON YILLARDA ISTIRIDYE MANTAR URETIMI DE BASLADI.(FOTO:MEHMET CINAR/ANTALYA-DHA)

TURKIYE'NIN EN ONEMLI KULTUR MANTAR URETIM MERKEZI KORKUTELI'NDE, YILLIK 25 BIN TON CIVARINDA BEYAZ KULTUR MANTARI URETILIYOR. TURKIYE'DEKI TOPLAM URETIMIN YUZDE 30'UNU KARSILAYAN ILCEDE, YUZDE 70'I AILE ISLETMELERINDEN OLUSAN 2 BIN 500 ISLETME BULUNUYOR. ILCEDE SON YILLARDA ISTIRIDYE MANTAR URETIMI DE BASLADI.(FOTO:MEHMET CINAR/ANTALYA-DHA)

Mehmet ÇINAR/ANTALYA, (DHA)

 
Hasar gören yolcu uçağı, hurdalıkta alıcı bekliyor
 
Havuz gibi ama deniz...
YORUMLAR
Toplam 1 yorum var, 1 adet görüntüleniyor. Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 
Sevda K. 4 Temmuz 2020 Cumartesi 12:03

Gerçekten mantar kıymeti bilinmeyen cennet meyvesi. Protein oranı da et ile yarışır, hatta vücut emilimi ve kullanımı etten daha yüksek ve sağlıklı. Betona gömülen devlet desteği mantarda insan sağlığı için kullanılmalı. Ama tecrübe önemli. Bilgi ve deneyim olmadan sağlanan ufak tefek başarı tesadüftür. Tesadüflerle de ticaret yapılmaz. Sektörün bilgeleri yardım vaat ediyorsa, değerlendirilmeli.

Yorumu oyla      0      0  
FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Hasar gören yolcu uçağı, hurdalıkta alıcı bekliyor
ANTALYA Havalimanı'nda geçen yıl etkili olan fırtına ve hortumda hasar ...
Avrupa Güzeli, film çekimi için Antalya'da
OCAK ayında Lübnan'ın başkenti Beyrut'ta düzenlenen 2020 Miss Europe World'de ...
Suçları: Seks kasedi ile tehdit, şantaj, zorla senet imzalatmak
ANKARA'da işlettikleri gazinoda müşterilere fazla hesap çıkarıp itiraz ...
 
Golf sahasına dalan aracın sürücüsü yaralandı
ANTALYA'nın Serik ilçesinde kontrolden çıkan otomobil, golf sahasına daldı. ...
Manavgat'ta trafik kazası: 1 yaralı
ANTALYA'nın Manavgat ilçesi D-400 karayolu üzerinde bulunan Sorgun- Otogar ...
CHP'li kadınlar kahvaltıda buluştu
CHP Korkuteli Kadın Kolları tarafından dayanışma kahvaltısı düzenlendi.
 
Dilara Kandak davasında indirimsiz ağırlaştırılmış müebbet
ANTALYA'nın Korkuteli ilçesinde kaybolduktan 40 gün sonra çıplak haldeki ...
ANTGİAD, sağlık çalışanlarının çocuklarına hediye gönderdi
ANTALYA Genç İş İnsanları Derneği (ANTGİAD), Antalya Eğitim Araştırma ...
Seralarda solarizasyon dönemi başladı
ANTALYA'nın Kumluca ilçesinde örtüaltı sebze üreticileri yaklaşık 8 aylık ...
 
Dursun Gündoğdu
Özlenen rektör o mu?
YAZARLAR
Serpil Nur Abiral
Serpil Nur Abiral
Kelimelerin tükendiği yerdeyim
İsa Altun
İsa Altun
Kaybolan verileri kurtarmanın yolu
Mesut Gürkan
Mesut Gürkan
Polisten kıskıvrak
Nesrin Mater
Nesrin Mater
Muratpaşa'da neler neler oluyor?
Duran Canatan
Duran Canatan
Eşitlik Projesi
K. Kemal Derin
K. Kemal Derin
TİARTİ
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
FACEBOOK'TA GÜN HABER
ASTROLOJİ
Koç
 
21 Mart - 20 Nisan
Sevgili koçlar ağustos ayı sizlere özel yaşamla ilgili bazı kafa karışıklığı getirirken aynı zamanda da bazı farkındalıkları ...
 
Ana Sayfa Türkiye Antalya BURDUR ISPARTA Siyaset Turizm KAMPÜS Sağlık Ekonomi Spor
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva