Başkan Bahar, 11 SİAD başkanını konuk etti
Başkan Bahar, 11 SİAD başkanını konuk etti
Antalya'da Runatolia heyecanı
Antalya'da Runatolia heyecanı
Komşu cinayeti davasında 'arama kaydı' incelemesi
Komşu cinayeti davasında 'arama kaydı' incelemesi
Vergi Dairesi Başkanı Uzun'dan ATB'ye ziyaret
Vergi Dairesi Başkanı Uzun'dan ATB'ye ziyaret
13 Kasım 2019 Çarşamba - 11:13

'Markette satılanda binde 4 salep var'

ÜNÜ Türkiye'ye yayılan Bucak salebinin 7 gramıyla 1 kiloluk salep elde edilirken, marketlerde 17-20 gramlık paketlerde satılan salep tozuyla sadece bir kupa salep elde ediliyor.

 Markette satılanda binde 4 salep var
Facebook'ta Paylaş Twitte'da Paylaş Google+'da Paylaş Haberi Yazdır Arkadaşına Gönder Metni küçült Metni büyüt

Burdur'un Bucak ilçesinde Toros Dağları'nın yüksek kesimlerinde yetişen yabani orkide bitkisinin yumrularından elde edilen salep, kış aylarının vazgeçilmez içecekleri arasında yer alıyor. Yapışkan özelliği, tadı ve aromasıyla diğer saleplerden farklı olan Bucak salebinin kilosu, 700 liradan satılıyor.

CUMHURBAŞKANI ERDOĞAN’LA ÜNLENDİ

Toros Dağları'nda nisan-haziran ayları arasında yabani olarak yetişen orkide bitkisinin yumruları yöre halkı tarafından toplanarak 6 ay süresince kurutuluyor. Bucak ilçesindeki tüccarlar tarafından satın alınan yumrular, taş değirmenlerde işlenerek toz haline getiriliyor. Toz salep kaynatılmış inek sütünde, şekerle birlikte 1 saat karıştırılarak kıvamlı olarak içime hazır hale getiriliyor. Bucak salebinin ünü, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın ilçeyi ziyaretinde kendisine ikram edildikten sonra gazetecilere "Çarşı pazar değil, hakiki Bucak salebi" demesinin ardından ülke geneline yayıldı.

1 KİLOGRAM SÜTE 7 GRAM KARIŞTIRILIYOR

Türkiye'nin birçok iline internetten sipariş üzerine gönderilen salepten 1 kilogram süte 7 gram karıştırmak yeterli oluyor. Kış aylarında sıkça tüketilen ve sıcak bir şekilde sunumunun yapıldığı yerlerde kupasının 8-10 TL arasında değiştiği saleple ilgili yeni bir tartışma da ortaya çıktı.

PAKET İÇİNDE BİNDE 1-4 ORANINDA VAR

Üretici, doğal salebin 100 gramının 70 TL olmasını çok bulan tüketiciye, 100 gramın 4 kişilik bir ailenin kış süresince salep ihtiyacını karşılayacak miktarda olduğunu açıklarken, marketlerde 17- 20’şer gramlık paketler halinde 0.50 TL’ye satılan salebin doğal salepten uzak olduğunu öne sürüyor. Marketlerden alınan salep etiketiyle satışa sunulan ambalajlı ürünlerin içeriğinde patates nişastası, süt tozu, kıvam ve aroma artırıcı ve çok sayıda kimyasal gıda katkı maddesi bulunurken salep tozu ise binde 1-4 oranında yer alıyor. Salep tozunun eser miktarda yer alması nedeniyle fiyatının bu kadar düşük olduğunu vurgulayan üretici, tüketicinin aslında salep yerine salep benzeri sıcak içecek içtiğini söyledi.

Bucak’ta salep ticareti yaparak babadan kalma mesleği sürdüren Aziz Gündüz, Bucak salebinin renkten dahi ayırt edilebilecek özellikte olduğunu vurguladı. Gündüz, doğal salebin kokusunun, aromasının ve kıvamının kendini her yerde belli ettiğini söyledi. Marketlerde satılan saleplere oranla kendi saleplerinin doğal olduğunu vurgulayan Gündüz, doğal salebin daha faydalı olduğunu ifade etti.

'PAKETLERDEKİ SALEP DEĞİL, SICAK İÇECEKTİR'

Akdeniz Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Barçın Karakaş Budak, salebin Türkiye dışına çıkarılmasının yasak olduğunu dile getirdi. Gümrüklerden kaçak geçirilmesinin önlemek için bir çalışma yaptıklarını anlatan Budak, “TÜBİTAK tarafından desteklenen bir proje sayesinde DNA molekülleri üzerinden salebi tespit etmekte kullanılabilecek bir yöntem geliştirdik ve uluslararası bir yayın olarak bilim camiasının faydasına sunduk. Salebin yurt dışına çıkışı yasak" dedi.

Paketlerdeki salebin tüketicilerin kullanımı için geliştirilmiş 'salep benzeri' sıcak içecek olduğunu da kaydeden Budak, “Sıcak suya ilave ederek içilebilecek bir karışımdır. Doğal salep oranı azdır. Bileşenlerinde salep kıvamı, tadı, kokusu verecek maddeler vardır. Bu şekliyle de kış soğuğunda keyif verici içeceklerdir. Kimi zaman nişasta, süt tozu, çeşitli zamklar, tarçın gibi katkılar kullanıyor üreticiler. Gerçek salebin yerini tutmasa da sıcak içecek olarak bu ürünler de değerlendirilebilir" diye konuştu.

BURDUR'UN BUCAK ILCESINDE TOROS DAGLARININ YUKSEK KESIMLERINDE YETISEN YABANI ORKIDE BITKISININ YUMRULARINDAN ELDE EDILEN SALEP, KIS AYLARININ VAZGECILMEZ ICECEKLERI ARASINDA YER ALIYOR. BUCAKTA SALEP TUCCARLIGI YAPARAK BABADAN KALMA MESLEGI SURDUREN AZIZ GUNDUZ (FOTODAKI), DOGAL SALEBIN KOKUSUNUN, AROMASININ VE KIVAMININ KENDINI HER YERDE BELLI ETTIGINI SOYLEDI.(FOTO:ALPARSLAN CINAR/ANTALYA-DHA)

BURDUR'UN BUCAK ILCESINDE TOROS DAGLARININ YUKSEK KESIMLERINDE YETISEN YABANI ORKIDE BITKISININ YUMRULARINDAN ELDE EDILEN SALEP, KIS AYLARININ VAZGECILMEZ ICECEKLERI ARASINDA YER ALIYOR. BUCAKTA SALEP TUCCARLIGI YAPARAK BABADAN KALMA MESLEGI SURDUREN AZIZ GUNDUZ (SOLDA), DOGAL SALEBIN KOKUSUNUN, AROMASININ VE KIVAMININ KENDINI HER YERDE BELLI ETTIGINI SOYLEDI.(FOTO:ALPARSLAN CINAR/ANTALYA-DHA)

BURDUR'UN BUCAK ILCESINDE TOROS DAGLARININ YUKSEK KESIMLERINDE YETISEN YABANI ORKIDE BITKISININ YUMRULARINDAN ELDE EDILEN SALEP, KIS AYLARININ VAZGECILMEZ ICECEKLERI ARASINDA YER ALIYOR. BUCAKTA SALEP TUCCARLIGI YAPARAK BABADAN KALMA MESLEGI SURDUREN AZIZ GUNDUZ, DOGAL SALEBIN KOKUSUNUN, AROMASININ VE KIVAMININ KENDINI HER YERDE BELLI ETTIGINI SOYLEDI.(FOTO:ALPARSLAN CINAR/ANTALYA-DHA)

BURDUR'UN BUCAK ILCESINDE TOROS DAGLARININ YUKSEK KESIMLERINDE YETISEN YABANI ORKIDE BITKISININ YUMRULARINDAN ELDE EDILEN SALEP, KIS AYLARININ VAZGECILMEZ ICECEKLERI ARASINDA YER ALIYOR. BUCAKTA SALEP TUCCARLIGI YAPARAK BABADAN KALMA MESLEGI SURDUREN AZIZ GUNDUZ, DOGAL SALEBIN KOKUSUNUN, AROMASININ VE KIVAMININ KENDINI HER YERDE BELLI ETTIGINI SOYLEDI.(FOTO:ALPARSLAN CINAR/ANTALYA-DHA)

BURDUR'UN BUCAK ILCESINDE TOROS DAGLARININ YUKSEK KESIMLERINDE YETISEN YABANI ORKIDE BITKISININ YUMRULARINDAN ELDE EDILEN SALEP, KIS AYLARININ VAZGECILMEZ ICECEKLERI ARASINDA YER ALIYOR. BUCAKTA SALEP TUCCARLIGI YAPARAK BABADAN KALMA MESLEGI SURDUREN AZIZ GUNDUZ, DOGAL SALEBIN KOKUSUNUN, AROMASININ VE KIVAMININ KENDINI HER YERDE BELLI ETTIGINI SOYLEDI.(FOTO:ALPARSLAN CINAR/ANTALYA-DHA)

UNU TURKIYE'YE YAYILAN BUCAK SALEBININ 7 GRAMIYLA 1 KILOLUK SALEP ELDE EDILIRKEN MARKETLERDE 17-20 GRAMLIK PAKETLERDE SATILAN SALEP TOZUYLA SADECE BIR KUPA SALEP ELDE EDILIYOR. AKDENIZ UNIVERSITESI'NDEN DR. OGRETIM UYESI BARCIN KARAKAS BUDAK (FOTOADAKI), MARKETLERDE SATILAN PAKETLERIN ICINDE BINDE 4 ORANINDA SALEP OLDUGUNU SOYLEDI.(FOTO:ALPARSLAN CINAR/ANTALYA-DHA)

UNU TURKIYE'YE YAYILAN BUCAK SALEBININ 7 GRAMIYLA 1 KILOLUK SALEP ELDE EDILIRKEN MARKETLERDE 17-20 GRAMLIK PAKETLERDE SATILAN SALEP TOZUYLA SADECE BIR KUPA SALEP ELDE EDILIYOR. AKDENIZ UNIVERSITESI'NDEN DR. OGRETIM UYESI BARCIN KARAKAS BUDAK, MARKETLERDE SATILAN PAKETLERIN ICINDE BINDE 4 ORANINDA SALEP OLDUGUNU SOYLEDI.(FOTO:ALPARSLAN CINAR/ANTALYA-DHA)

UNU TURKIYE'YE YAYILAN BUCAK SALEBININ 7 GRAMIYLA 1 KILOLUK SALEP ELDE EDILIRKEN MARKETLERDE 17-20 GRAMLIK PAKETLERDE SATILAN SALEP TOZUYLA SADECE BIR KUPA SALEP ELDE EDILIYOR. AKDENIZ UNIVERSITESI'NDEN DR. OGRETIM UYESI BARCIN KARAKAS BUDAK, MARKETLERDE SATILAN PAKETLERIN ICINDE BINDE 4 ORANINDA SALEP OLDUGUNU SOYLEDI.(FOTO:ALPARSLAN CINAR/ANTALYA-DHA)

Alparslan ÇINAR/ANTALYA, (DHA)

Etiketler:
 
Vali Karaloğlu'ndan papağanlarla Kurşunlu pozu
 
Denize girenleri elektrik değil 'knidi' çarpmış
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Vali Karaloğlu'ndan papağanlarla Kurşunlu pozu
ANTALYA'nın dünyaca ünlü doğa harikalarından Kurşunlu Şelalesi'ne gelen ...
'Madama Butterfly' tekrar sahnede
ANTALYA Devlet Opera ve Balesi (DOB), kapalı gişe sahnelediği Puccini'nin ...
Serik'te eğitime hayırsever desteği
ANTALYA'nın Serik ilçesinde iş insanı Ali Demir, annesi ve babası adına ...
 
Örtüaltı tarımda viral hastalıklar anlatıldı
ANTALYA İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma ...
Demre'de şifalı su kaynağı çöple doldu
ANTALYA'nın Demre ilçesindeki şifalı olduğu söylenen kükürtlü ve sodalı ...
'Buzlar Çözülmeden' rekor kırıyor
ANTALYA Devlet Tiyatrosu'nun (ADT) yeni sezonda sahneye koyduğu 'Buzlar ...
 
Bıçaklanan eski eş: Bıçak darbesi almayan noktam kalmadı
ANTALYA'da eski eşini 21 yerinden bıçaklayarak ağır yaralayan Nizamettin ...
Antalyaspor'da Bülent Korkmaz ile yollar ayrıldı
Antalyaspor Teknik Direktörü Bülent Korkmaz, sosyal medyadan 'Her şey ...
ATSO ve Milliyet'ten Ekonomi ve İnovasyon Zirvesi
ANTALYA Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) ve Milliyet Gazetesi işbirliğiyle ...
 
Dursun Gündoğdu
BİZİM CENAH SU KAYNATIYOR
YAZARLAR
İsa Altun
İsa Altun
İhmal istismara yol açar
Nesrin Mater
Nesrin Mater
Muratpaşa'da neler neler oluyor?
Serpil Nur Abiral
Serpil Nur Abiral
Bayrağımıza yapılan saygısızlığı kınıyorum
Mesut Gürkan
Mesut Gürkan
Buluşma Ekici’de
Duran Canatan
Duran Canatan
Eşitlik Projesi
K. Kemal Derin
K. Kemal Derin
TİARTİ
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
FACEBOOK'TA GÜN HABER
ASTROLOJİ
Koç
 
21 Mart - 20 Nisan
Şubat ayı size tüm güzellikleri ile geliyor diyebiliriz. Tabii ki önemli olan sizlerin neler yapacağınıza bu ay içerisinde ...
 
Ana Sayfa Türkiye Antalya BURDUR ISPARTA Siyaset Turizm KAMPÜS Sağlık Ekonomi Spor
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva