Kurban keserken cebinizdeki paradan olmayın

Kurban Bayramı öncesinde Samsun İl Tarım ve Orman Müdürü İbrahim Sağlam uyarılarda bulundu. Kurban ibadeti kapsamında kurbanlıkların kesim işlemlerinin belediyeler tarafından tahsis edilen alanlarda veya onaylı mezbahalarda yaptırılması gerektiğini belirten Sağlam, etlerin de Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan onay almış et parçalama tesisleri ya da kasaplarda işlenmesi gerektiği hatırlattı. Vatandaşların veteriner hekim kontrolünden geçmiş, kulak küpesi olan hayvanları seçmeleri tavsiyesinde de bulunan Sağlam, “Vatandaşlarımız sağlıklarını tehlikeye atmamak adına hayvan seçerken seçici olmalı. Hayvanları yormamalı, strese sokmamalı, eziyet etmemeli. Hem İslami değerler hem etlerin kalitesi açısından bu konuya özel gösterilmeli, dikkat edilmelir” dedi.   

KESİM SONRASI İŞLEMLER ÇOK ÖNEMLİ

Kurban kesim işlemlerinin mutlaka belediyelerce tahsis edilmiş alanlarda veya onaylı mezbahalarda yaptırılması gerektiğini vurgulayan İl Müdürü Sağlam, kesim sonrası et işleme işlemlerinin Tarım ve Orman Bakanlığı onay belgesine sahip et parçalama tesisleri ile kayıt belgesine sahip kasaplarda yapılması uyarısında bulundu. Sağlam, Kurban Bayramı süresince denetim yapacaklarını dile getirdi.

DENETİM YAPILACAK, CEZA VERİLECEK

Belediye zabıta ekipleri ile İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’ne bağlı denetim ekiplerinin işletme onaylı kayıt belgesi olmayan, sağlıksız yerlerde, bakkal, kahvehane, dükkan gibi iş yerlerinde veya geçici olarak kiralanmış iş yerlerinde et parçalama ve kıyma çekimi işlemi yapılıp, yapılmadığını denetleyeceklerini belirten Sağlam, “Yasaları ihlal eden işletmeler hakkında idari para cezası uygulanacaktır” diye konuştu.

ETLER NASIL İŞLENMELİ?

Etlerin nasıl işlenmesi gerektiği konusunda da tavsiyede bulunan Samsun İl Tarım ve Orman Müdürü İbrahim Sağlam şunları söyledi:

“Kesimden hemen sonra etler işlenmemeli, mutlaka soğuk ortamda bir gün dinlendirilmeli. Uzun süre muhafaza edilecek etler gıdayla temasa uygun ambalajlara konulmalı, -18 santigrat dereceye dondurularak saklanmalı, Dondurulan etler kullanılacağı zaman direk çözdürülmeden pişirilmeli.”

İbrahim CANBULAT/SAMSUN,(DHA)