'Zavadanak' sözüyle güldüren Bekir Varol tutuklandı
'Zavadanak' sözüyle güldüren Bekir Varol tutuklandı
Cansever, yeni Kaş Emniyet Müdürü
Cansever, yeni Kaş Emniyet Müdürü
Yazıcı: Vatandaşa amirlik yapanı affetmem
Yazıcı: Vatandaşa amirlik yapanı affetmem
Pandemi döneminde Antalya’da 1064 şirket açıldı
Pandemi döneminde Antalya’da 1064 şirket açıldı
10 Temmuz 2020 Cuma - 09:23

Mor karışım, hamur işlerini sağlıklı hale getiriyor

TÜRKİYE'de, son yıllarda popülerleşen mor sebze ve meyvelerin suyundan yapılan hamur işlerinin, beyaz ekmek yemek istemeyenler için sağlıklı bir alternatif oluşturduğunu kaydeden Diyetisyen Derya Zünbülcan, mor ekmeğin, özellikle kalp damar hastalıklarına iyi geldiğini söyledi.

Mor karışım, hamur işlerini sağlıklı hale getiriyor
Facebook'ta Paylaş Twitte'da Paylaş Google+'da Paylaş Haberi Yazdır Arkadaşına Gönder Metni küçült Metni büyüt

Beyaz ekmek yerine, sağlıklı bir alternatif oluşturan mor meyve ve sebzelerin özünden yapılan mor ekmek ve poğaçalar, son yıllarda Türkiye'de popüler hale geldi. Japonya'da zorunlu olarak tüketilen mor ekmeğin hammaddesini oluşturan mormiks isimli toz, ilk kez İstanbul Üniversitesi, Beyin ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi'nin 12 yıllık araştırmaları sonucu Prof. Dr. İhsan Kara ve ekibi tarafından geliştirildi. Mor meyve ve sebzelerin içerdiği 'antosiyanin' isimli madde sayesinde doğal bir antioksidan olan ekmek, başta kalp damar hastalıkları olmak üzere birçok hastalığa iyi geliyor. Şekerin kana karışmasını yavaşlatarak, şeker ve tansiyon hastalıklarının önlenmesini sağlıyor. Evde de kolaylıkla böğürtlen, yaban mersini, patlıcan, mor havucun kaynatılmasıyla elde edilen suyla da ekmek, poğaça ve kekler yapılabiliyor. Mor ekmeğin bir fonksiyonel besin olduğunu anlatan Diyetisyen Derya Zünbülcan, "Fonksiyonel besinler, tüketildiği zaman sağlığı daha iyi bir hale getiren besinlere deniyor. Mor ekmek, kalp sağlığına, kan şeker dengesizliklerine, Alzheimer hastalığına, vücuda hasar veren birçok rahatsızlığa iyi geliyor. İçeriğinde bulunan antosiyanin tüketimiyle birlikte kan şekeri dengesinin daha kolay sağlandığıyla ilgili yapılmış bilimsel çalışmalar bulunuyor. Antosiyanin maddesi glisemik endeksi düşüren ve yüzde 20 oranında sindirimi geciktiren bir madde. Biz ekmek tüketmeyi seven bir toplumuz. Fakat yine de ekmek tüketmek çok önerilmiyor. Mor ekmek içerdiği bu madde sayesinde beyaz ekmeğe bir alternatif oluşturuyor. Tat olarak da beyaz ekmekten bir farkı yok. Özellikle diyabet hastalığı olan kişilerde kan şeker dengesinin sağlandığı kanıtlanmış" dedi.

'MOR HAVUÇ SUYUNDAN KOLAYLIKLA YAPILABİLİR'

Mor ve kırmızı meyve- sebze sularından evde mor ekmek yapımını öneren Zünbülcan, "Kırmızı mor sebze ve meyvelerin pigmentlerinden elde edilen bir unla veya evde mor havuç ve böğürtlenden elde edilen sularla ekmek yapılıyor. Evde mor havucu rendeleyip kaynattıktan sonra çıkan havuç suyunun birkaç saat soğumasını bekleyin. Havuç suyunu ayırıp, maya, un ve tuzun üzerine su yerine bu havuç suyunu koyun. Poğaça veya kek de yapılabilir. İçeceklere karıştırılabilir. Cildine iyi bakmak ve genç kalmak isteyenler için de bu seçenekler iyi bir tercih olacaktır" diye konuştu.

GIDA BOYASIYLA YAPILMIŞ EKMEKLERE DİKKAT

Mor ekmeğin gıda boyasıyla yapılmış sahteleri de ortaya çıkabileceğine dikkat çeken Zünbülcan, "Bunu anlamak için çok kolay bir yöntem var. Limonu ekmeğin üzerine damlattığınızda, birkaç saniye içinde ekmeğin rengi kırmızıya dönüyorsa bu gerçek bir mor ekmektir. Fakat limon damlatıldığında ekmeğin rengi değişmiyor ve mor kalıyorsa, gıda boyasıyla yapılmış bir ekmek olabilir" şeklinde konuştu.

Son zamanlarda sürekli mor ekmek tüketen İlknur Keskin, "Mor ekmekle karantina döneminde tanıştım. Evde sağlıklı bir ekmek yapmak istiyordum ve araştırırken mor ekmeği buldum. Evde yaptığım hamur işlerine bu karışımdan koyuyorum, daha sağlıklı olduğuna eminim. Mor ekmeği kullanmaya başladıktan sonra kilo verdim. Daha rahat ve huzurlu hissediyorum, daha sağlıklıyım. Hamur işi tüketirken içim rahat ediyor" dedi.

SON YILLARDA TURKIYE'DE POPULERLESEN MOR SEBZE VE MEYVELERIN SUYUNDAN YAPILAN HAMUR ISLERI, BEYAZ EKMEK YEMEK ISTEMEYENLER ICIN SAGLIKLI BIR ALTERNATIF OLUSTURUYOR. ICERIGINDE 'ANTOSIYANIN' MADDESI BULUNAN MOR EKMEK, OZELLIKLE KALP DAMAR HASTALIKLARINA IYI GELEREK, ICERIGINDEKI DOGAL ANTIOKSIDANLAR SAYESINDE SEKERIN KANA KARISMASINI YAVASLATIYOR. DIYETISYEN DERYA ZUNBULCAN (FOTOGRAFTA).(FOTO. MELIS KARAKUZULU IZMIR DHA)

SON YILLARDA TURKIYE'DE POPULERLESEN MOR SEBZE VE MEYVELERIN SUYUNDAN YAPILAN HAMUR ISLERI, BEYAZ EKMEK YEMEK ISTEMEYENLER ICIN SAGLIKLI BIR ALTERNATIF OLUSTURUYOR. ICERIGINDE 'ANTOSIYANIN' MADDESI BULUNAN MOR EKMEK, OZELLIKLE KALP DAMAR HASTALIKLARINA IYI GELEREK, ICERIGINDEKI DOGAL ANTIOKSIDANLAR SAYESINDE SEKERIN KANA KARISMASINI YAVASLATIYOR.(FOTO. MELIS KARAKUZULU IZMIR DHA)

SON YILLARDA TURKIYE'DE POPULERLESEN MOR SEBZE VE MEYVELERIN SUYUNDAN YAPILAN HAMUR ISLERI, BEYAZ EKMEK YEMEK ISTEMEYENLER ICIN SAGLIKLI BIR ALTERNATIF OLUSTURUYOR. ICERIGINDE 'ANTOSIYANIN' MADDESI BULUNAN MOR EKMEK, OZELLIKLE KALP DAMAR HASTALIKLARINA IYI GELEREK, ICERIGINDEKI DOGAL ANTIOKSIDANLAR SAYESINDE SEKERIN KANA KARISMASINI YAVASLATIYOR.(FOTO. MELIS KARAKUZULU IZMIR DHA)

SON YILLARDA TURKIYE'DE POPULERLESEN MOR SEBZE VE MEYVELERIN SUYUNDAN YAPILAN HAMUR ISLERI, BEYAZ EKMEK YEMEK ISTEMEYENLER ICIN SAGLIKLI BIR ALTERNATIF OLUSTURUYOR. ICERIGINDE 'ANTOSIYANIN' MADDESI BULUNAN MOR EKMEK, OZELLIKLE KALP DAMAR HASTALIKLARINA IYI GELEREK, ICERIGINDEKI DOGAL ANTIOKSIDANLAR SAYESINDE SEKERIN KANA KARISMASINI YAVASLATIYOR.(FOTO. MELIS KARAKUZULU IZMIR DHA)

SON YILLARDA TURKIYE'DE POPULERLESEN MOR SEBZE VE MEYVELERIN SUYUNDAN YAPILAN HAMUR ISLERI, BEYAZ EKMEK YEMEK ISTEMEYENLER ICIN SAGLIKLI BIR ALTERNATIF OLUSTURUYOR. ICERIGINDE 'ANTOSIYANIN' MADDESI BULUNAN MOR EKMEK, OZELLIKLE KALP DAMAR HASTALIKLARINA IYI GELEREK, ICERIGINDEKI DOGAL ANTIOKSIDANLAR SAYESINDE SEKERIN KANA KARISMASINI YAVASLATIYOR.(FOTO. MELIS KARAKUZULU IZMIR DHA)

SON YILLARDA TURKIYE'DE POPULERLESEN MOR SEBZE VE MEYVELERIN SUYUNDAN YAPILAN HAMUR ISLERI, BEYAZ EKMEK YEMEK ISTEMEYENLER ICIN SAGLIKLI BIR ALTERNATIF OLUSTURUYOR. ICERIGINDE 'ANTOSIYANIN' MADDESI BULUNAN MOR EKMEK, OZELLIKLE KALP DAMAR HASTALIKLARINA IYI GELEREK, ICERIGINDEKI DOGAL ANTIOKSIDANLAR SAYESINDE SEKERIN KANA KARISMASINI YAVASLATIYOR.(FOTO. MELIS KARAKUZULU IZMIR DHA)

SON YILLARDA TURKIYE'DE POPULERLESEN MOR SEBZE VE MEYVELERIN SUYUNDAN YAPILAN HAMUR ISLERI, BEYAZ EKMEK YEMEK ISTEMEYENLER ICIN SAGLIKLI BIR ALTERNATIF OLUSTURUYOR. ICERIGINDE 'ANTOSIYANIN' MADDESI BULUNAN MOR EKMEK, OZELLIKLE KALP DAMAR HASTALIKLARINA IYI GELEREK, ICERIGINDEKI DOGAL ANTIOKSIDANLAR SAYESINDE SEKERIN KANA KARISMASINI YAVASLATIYOR. DIYETISYEN DERYA ZUNBULCAN (FOTOGRAFTA).(FOTO. MELIS KARAKUZULU IZMIR DHA)

Melis KARAKUZULU- Ahmet Turhan ALTAY/İZMİR, (DHA)

Etiketler:
 
Rize'de 'enişte lokumu' için tescile başvuruldu
 
Çanakkale domatesinin hasadına başlandı
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Rize'de 'enişte lokumu' için tescile başvuruldu
RİZE'de, 200 yıldır düğünlerde misafirlere tatlı olarak ikram edilen 'enişte ...
Trakya çiftçisi, umudunu ayçiçeğine bağladı
EDİRNE'de, kuraklık nedeniyle buğdaydan istediği verimi alamayan çiftçi, umudunu ayçiçeğine bağladı.
Kurbanlık hayvanlarda 'ölümcül kene' uyarısı
SİVAS Cumhuriyet Üniversitesi (SCÜ) Tıp Fakültesi Dekanı Prof. Dr. İlhan ...
 
Koku filminin çekimleri Malatya'da başladı
ULUSAL ve uluslararası festivallerde yarışacak olan 'Koku' filminin çekimleri Malatya'da başladı.
İrem'i bıçakla öldüren Afgan sanığa 26 yıl hapis
ESKİŞEHİR’de, İrem Ayrancı’yı (30) bıçaklayarak, öldürdüğü iddiasıyla ...
Yerli tatilciler sosyal mesafeli denizin keyfini çıkardılar
BODRUM'da tatilciler, koronavirüs önlemlerine uyarak kavurucu sıcakta ...
 
Aydınlatma direğine çarpan motosikletli öldü
AYDIN'ın Nazilli ilçesinde, kontrolden çıkarak refüjdeki aydınlatma direğine ...
Manisa'ya şehit ateşi düştü
SAKARYA'nın Hendek ilçesinde, havai fişek fabrikasından imha edilmek üzere ...
Piknikte kaybolan 2 kişiden 5 gündür haber alınamıyor
ŞIRNAK'ın Cudi Dağı bölgesinde pazar günü aileleriyle birlikte gittikleri ...
 
Dursun Gündoğdu
Özlenen rektör o mu?
YAZARLAR
İsa Altun
İsa Altun
Tatilde verilerinizi korumak
Serpil Nur Abiral
Serpil Nur Abiral
Kelimelerin tükendiği yerdeyim
Mesut Gürkan
Mesut Gürkan
Polisten kıskıvrak
Nesrin Mater
Nesrin Mater
Muratpaşa'da neler neler oluyor?
Duran Canatan
Duran Canatan
Eşitlik Projesi
K. Kemal Derin
K. Kemal Derin
TİARTİ
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
FACEBOOK'TA GÜN HABER
ASTROLOJİ
Koç
 
21 Mart - 20 Nisan
Sevgili koçlar ağustos ayı sizlere özel yaşamla ilgili bazı kafa karışıklığı getirirken aynı zamanda da bazı farkındalıkları ...
 
Ana Sayfa Türkiye Antalya BURDUR ISPARTA Siyaset Turizm KAMPÜS Sağlık Ekonomi Spor
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva