Koronavirüsten bugün 19 kişiyi kaybettik
Koronavirüsten bugün 19 kişiyi kaybettik
Funda Aras adaylığını açıkladı
Funda Aras adaylığını açıkladı
Alanyaspor'da sponsorluk anlaşması
Alanyaspor'da sponsorluk anlaşması
Leyla'nın tutuklu amcası: Nasıl böyle bir şey yaparım?
Leyla'nın tutuklu amcası: Nasıl böyle bir şey yaparım?
4 Ekim 2019 Cuma - 14:34

Pazaryerlerindeki balık tezgahları için 'sağlıksız' uyarısı

TÜRKİYE'de 1 Eylül'den itibaren av yasağının kalkmasıyla birlikte, pazaryerlerindeki balık tezgâhları da canlandı.

Pazaryerlerindeki balık tezgahları için  sağlıksız  uyarısı
Facebook'ta Paylaş Twitte'da Paylaş Google+'da Paylaş Haberi Yazdır Arkadaşına Gönder Metni küçült Metni büyüt

Yönetmeliğe göre, balıkların, üstü kapalı tezgahlarda ve tahta olmayan kasalarda satılması ve balıkları soğuk ortamda tutmak için kullanılan buzların, içilebilir kalitedeki sulardan yapılması gerekirken, birçok pazaryerinde bu kriterlere uyulmuyor. Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı İbrahim Uğur Toprak, "Buradaki en önemli nokta, tahta kasa ve tezgahlar. Tahta hem suyu hem de balık kanını emer ve böylece mikropların üremesi için uygun nemli ortamı oluşturur" dedi.

‘BALIKLAR TAHTA KASADAN UZAK TUTULMALI’

1 Eylül'de, av yasağının kalkmasının ardından, hem pazaryerlerindeki hem de diğer işletmelerdeki balık tezgahları balıkla dolmaya başladı. Mevsimi gelen hamsi, sardalya, lüfer, palamut, istavrit ve tekir gibi balıklar satışa sunuldu, balıkçıların da yüzleri gülmeye başladı. Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi Başkanı İbrahim Uğur Toprak, deniz ürünlerinin sağlıklı şekilde mutfağa girmesi için Tarım ve Orman Bakanlığı'nın birtakım kriterleri bulunduğunu belirterek, vatandaşları uyardı. Toprak, bakanlığın 2006 yılında yürürlüğe koyduğu Su Ürünleri Toptan ve Perakende Satış Yerleri Yönetmeliği'ne göre, balıkların tahta kasa ve tezgahlardan uzak tutulması, tezgahların üstünün kapalı olması ve ürünleri soğuk tutmak için kullanılan buzların, içilebilir sulardan yapılması gerektiğini söyledi.

NEMLİ VE KANLI TAHTA, MİKROP İÇİN BİREBİR

Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı İbrahim Uğur Toprak, "Birçok hijyen ve sağlık kriterinin belirtilmesine rağmen ne üstü kapalı tezgah ne içme kalitesinde su kullanımı ve ne de tahta tezgahların kullanılmamasına dikkat edilmemektedir. Tahta, yapısı gereği sıvıyı içinde hapseder ve nemlenir. Balık da suyla oldukça içli dışlı bir üründür. Bildiğimiz gibi, balıkçılar sürekli ürünlerini sularlar. Dolayısıyla, hem balık kanları hem de suyla nemlenen tahtalar, mikrop üremesine çok uygun hale gelir. Temizliği şüpheli tahta tezgahlarda ve sıcak ortamlarda toz toprak alacak şekilde açıkta satışa devam edilmektedir. Ayıklama tezgahının, kullanılan bıçakların, ayıklayan kişinin, yıkama suyunun yeterince temiz olmaması önemli bir bulaşma kaynağıdır. Su ürünleri satıcıları, genel hijyen kurallarına uymalılar. Balığın üzerine serileceği muşamba türü malzemeler de bakanlıktan izinli olan materyallerden yapılmış olmalıdır" dedi.

TAZE BALIK NASIL ANLAŞILIR?

Vatandaşlara, taze balığın nasıl anlaşılacağı konusunda ipuçları da veren Toprak, "Taze balığın gözleri parlak ve lekesiz, solungaç kısımları kırmızımsı pembe, pulları ve yüzgeçleri diri olur. Balığın kaslarına basıldığında parmağın bıraktığı iz hemen düzelmeli ve ele alındığında kuyruğu sert durmalıdır. Bu şekilde balığın tazeliği ve bayatlığı anlaşılır" dedi.

Toprak, su ürünlerinin hayvansal protein kaynağı açısından çok önemli, omega 3 gibi çoklu doymamış yağ asitleri bakımından da oldukça zengin bir gıda olduğunu belirterek, "Ancak yapısal yönden de bozulmalara açıktır. Bu sebeple, av yasağının kalktığı ve balık sezonunun başladığı bu günlerde, pazar yerlerinde satılan balıklarda büyük risk görülmektedir" dedi.

BALIKÇILAR BİLGİLENDİRİLDİ

Bozyaka Pazaryeri balıkçıları ise, balıkları bir günlüğüne tezgâhta tuttukları için bir problem olmadığını düşündüklerini ve bu yüzden kullandıklarını söyledi. Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi Başkanı İbrahim Uğur Toprak, söz konusu pazaryerindeki balıkçılarla konuşup, onlara yapmaları gerekenleri anlattı.

TURKIYE'DE 1 EYLUL'DEN ITIBAREN AV YASAGININ KALKMASIYLA BIRLIKTE, PAZARYERLERINDEKI BALIK TEZGAHLARI CANLANDI. YONETMELIGE GORE, BALIKLARIN, USTU KAPALI TEZGAHLARDA VE TAHTA OLMAYAN KASALARDA SATILMASI VE BALIKLARI SOGUK ORTAMDA TUTMAK ICIN KULLANILAN BUZLARIN, ICILEBILIR KALITEDEKI SULARDAN YAPILMASI GEREKIRKEN, BIRCOK PAZARYERINDE BU KRITERLERE UYULMUYOR. (FOTO: DAVUT CAN / IZMIR DHA)

TURKIYE'DE 1 EYLUL'DEN ITIBAREN AV YASAGININ KALKMASIYLA BIRLIKTE, PAZARYERLERINDEKI BALIK TEZGAHLARI CANLANDI. YONETMELIGE GORE, BALIKLARIN, USTU KAPALI TEZGAHLARDA VE TAHTA OLMAYAN KASALARDA SATILMASI VE BALIKLARI SOGUK ORTAMDA TUTMAK ICIN KULLANILAN BUZLARIN, ICILEBILIR KALITEDEKI SULARDAN YAPILMASI GEREKIRKEN, BIRCOK PAZARYERINDE BU KRITERLERE UYULMUYOR. (FOTO: DAVUT CAN / IZMIR DHA)

TURKIYE'DE 1 EYLUL'DEN ITIBAREN AV YASAGININ KALKMASIYLA BIRLIKTE, PAZARYERLERINDEKI BALIK TEZGAHLARI CANLANDI. YONETMELIGE GORE, BALIKLARIN, USTU KAPALI TEZGAHLARDA VE TAHTA OLMAYAN KASALARDA SATILMASI VE BALIKLARI SOGUK ORTAMDA TUTMAK ICIN KULLANILAN BUZLARIN, ICILEBILIR KALITEDEKI SULARDAN YAPILMASI GEREKIRKEN, BIRCOK PAZARYERINDE BU KRITERLERE UYULMUYOR. (FOTO: DAVUT CAN / IZMIR DHA)

TURKIYE'DE 1 EYLUL'DEN ITIBAREN AV YASAGININ KALKMASIYLA BIRLIKTE, PAZARYERLERINDEKI BALIK TEZGAHLARI CANLANDI. YONETMELIGE GORE, BALIKLARIN, USTU KAPALI TEZGAHLARDA VE TAHTA OLMAYAN KASALARDA SATILMASI VE BALIKLARI SOGUK ORTAMDA TUTMAK ICIN KULLANILAN BUZLARIN, ICILEBILIR KALITEDEKI SULARDAN YAPILMASI GEREKIRKEN, BIRCOK PAZARYERINDE BU KRITERLERE UYULMUYOR. (FOTO: DAVUT CAN / IZMIR DHA)

TURKIYE'DE 1 EYLUL'DEN ITIBAREN AV YASAGININ KALKMASIYLA BIRLIKTE, PAZARYERLERINDEKI BALIK TEZGAHLARI CANLANDI. YONETMELIGE GORE, BALIKLARIN, USTU KAPALI TEZGAHLARDA VE TAHTA OLMAYAN KASALARDA SATILMASI VE BALIKLARI SOGUK ORTAMDA TUTMAK ICIN KULLANILAN BUZLARIN, ICILEBILIR KALITEDEKI SULARDAN YAPILMASI GEREKIRKEN, BIRCOK PAZARYERINDE BU KRITERLERE UYULMUYOR. GIDA MUHENDISLERI ODASI IZMIR SUBE BASKANI IBRAHIM UGUR TOPRAK (FOTOGRAFTA), "BURADAKI EN ONEMLI NOKTA, TAHTA KASA VE TEZGAHLAR. TAHTA, HEM SUYU HEM DE BALIK KANINI EMER VE BOYLECE MIKROPLARIN UREMESI ICIN UYGUN NEMLI ORTAMI OLUSTURUR" DEDI. (FOTO: DAVUT CAN / IZMIR DHA)


TURKIYE'DE 1 EYLUL'DEN ITIBAREN AV YASAGININ KALKMASIYLA BIRLIKTE, PAZARYERLERINDEKI BALIK TEZGAHLARI CANLANDI. YONETMELIGE GORE, BALIKLARIN, USTU KAPALI TEZGAHLARDA VE TAHTA OLMAYAN KASALARDA SATILMASI VE BALIKLARI SOGUK ORTAMDA TUTMAK ICIN KULLANILAN BUZLARIN, ICILEBILIR KALITEDEKI SULARDAN YAPILMASI GEREKIRKEN, BIRCOK PAZARYERINDE BU KRITERLERE UYULMUYOR. (FOTO: DAVUT CAN / IZMIR DHA)

Davut CAN/İZMİR, (DHA)

Etiketler:
 
Otomobil ile motosiklet çarpıştı: 1 yaralı
 
Liseli Muazzez'i kulak kenarından kene ısırdı
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Otomobil ile motosiklet çarpıştı: 1 yaralı
ADIYAMAN’da otomobil ile çarpışan motosikletin sürücüsü yaralandı.
Aranan zanlı, yatakta saklanırken yakalandı
KAYSERİ'de, 'yaralama ve mazot hırsızlığı' suçlarından hakkında 10 yıl ...
Beşiktaş, Alanyaspor maçının hazırlıklarına başladı
Beşiktaş, Süper Lig'in 7'nci haftasında pazar günü sahasında Aytemiz Alanyaspor ...
 
Gaziantep'te silahlı kavga: 4 yaralı
GAZİANTEP'te, iki grup arasında, oto galeride borç- alacak yüzünden çıkan ...
Safran hasadı başladı
KARABÜK'ün Safranbolu ilçesinde yetiştirilen, gıda, tıp ve giyim sektörlerinde ...
Bal yerine glikoz şurubu satarken yakalandı
ÇANAKKALE'nin Gelibolu ilçesinde kahve ve çay bahçelerinde bal yerine ...
 
Adanalı dağcılar zirve yaptı
ADANA Profesyonel Doğa ve Su Sporları Kulübü (PRODOSS) dağcılık kolu, ...
Edirne'de lastik botta 37 kaçak göçmen yakalandı
EDİRNE'nin Enez ilçesinde, lastik botla yasa dışı yollardan Yunanistan'a ...
Aşçı yardımcısı iken öğrencilerin 'şoför abla'sı oldu
AYDIN'ın Efeler ilçesinde, bir restoranda aşçı yardımcısı olarak çalışırken, ...
 
Dursun Gündoğdu
Antalya Barosu bölünür mü?
YAZARLAR
Serpil Nur Abiral
Serpil Nur Abiral
Babalar günümüz kutlu olsun…
İsa Altun
İsa Altun
Cihazlarınızdaki verilere dikkat
Mesut Gürkan
Mesut Gürkan
Polisten kıskıvrak
Nesrin Mater
Nesrin Mater
Muratpaşa'da neler neler oluyor?
Duran Canatan
Duran Canatan
Eşitlik Projesi
K. Kemal Derin
K. Kemal Derin
TİARTİ
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
FACEBOOK'TA GÜN HABER
ASTROLOJİ
Koç
 
21 Mart - 20 Nisan
Temmuz ayına adım attığınızda ödemeleriniz, borçlarınız için enerjinizi harcayabilirsiniz. Ekonomik durumunuz sizler ...
 
Ana Sayfa Türkiye Antalya BURDUR ISPARTA Siyaset Turizm KAMPÜS Sağlık Ekonomi Spor
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva