Koruklu kuru Antep dolması tarifi

Biz bu tarifimizde kuru sebzeleri kullanarak bir dolma yaptık. Üstelik koruk ve koruk suyu ekleyerek daha mayhoş bir lezzet almasını sağladık. Antep yöresine ait bu lezzeti denediğinizde çok beğeneceğinize eminiz.

Malzemeler:

• İsteğe bağlı kuru dolma çeşitleri (kabak, patlıcan, biber, acur)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 100 gramdan az yağlı kıyma
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı koruk suyu
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Nane
• Bir salkım koruk

Nasıl yapılır?

Kuru dolmalarınızı kaynar suda 10 dakika haşlayıp yumuşatıp süzün. İç malzemesini hazırlamak için yıkanmış pirinçleri, kıyma, zeytinyağı, salça ve tüm baharatları harmanlayın. Hazırladığınız iç malzemeyi dolmaların yarısına dek doldurun, tencereye dizin. Her sıra arasına koruk taneleri serpin, üzeri örtülünceye kadar su ekleyin ve son korukları da ekleyip ocağa alın. Kaynamaya başlayınca ateşin altını kısın, koruk suyunu ekledikten sonra 30 dakika daha pişirin.

Pişme işlemi bittikten sonra 10 dakika demlenmeye bırakın. 

Afiyet olsun!