Gaziantep'in En İyi 10 Restoranı

UNESCO tarafından bir Gastronomi Şehri olarak tanınan kent, her köşe başında beyran ve kebap kokularıyla ziyaretçilerini karşılar. Tencere yemeklerinden kebaplara, beyran çorbasından Antep fıstığıyla taçlanan tatlılara kadar uzanan lezzet yelpazesine bir göz atalım.

1. Namık Baydar Sofrası

Batıkent’te iki katlı bir bina içinde hizmet veren Namık Baydar Sofrası, geniş menüsüyle ev yemekleri sevenlerin favorilerindendir. Restoran, zeytinyağlı dolma, güveç, orman kebabı, yuvarlama ve şiveydiz gibi Anadolu klasiklerini anneden kalma tariflerle sunar.

Patlıcan ve tandır yemekleriyle de tanınan mekân, self‑servis düzeniyle sıcak bir esnaf lokantası atmosferi yaratır. Tatlı olarak balkabağında süt helvası deneyebileceğiniz bu yerde hijyen ve samimi servis hep ön plandadır.

2. İmam Çağdaş Kebap ve Baklava Salonu

1887’de kurulan ve Uzun Çarşı’daki tarihi taş binasında hizmet veren İmam Çağdaş, Gaziantep’in en ikonik adreslerinden biridir. İçeri girer girmez nostaljik taş dekorasyonla karşılaşır ve masanıza lahmacun ve mezeler gelir.

Menüsünde Ali Nazik kebabı, küşleme, soğan kebabı, simit kebabı ve patlıcan kebabı gibi çeşitler bulunur. İmam Çağdaş’ın baklavası ise Antep fıstığı ve ince hamurla yapılan fıstıklı baklavanın en zarif halidir. Kurucusunun torunları tarafından işletilen mekân, hala günün her saati dolu olmayı sürdürür.

3. Sakıp Usta

Sakıp Usta Paça – Beyran ve Kebap Salonu, Sakıp Çakır’ın 2008 yılında oğullarıyla birlikte açtığı bir aile işletmesidir. Geniş iç ve dış oturma alanları bulunan restoran, özellikle beyran çorbası, beyin kavurma ve paça çorbası gibi kahvaltılık lezzetleriyle ünlüdür.

Beyran; fırında saatlerce pişen kuzu gerdan, pirinç, sarımsak ve pul biberle hazırlanan yoğun

kıvamlı bir yemektir ve burada sabahın erken saatlerinde servis edilir. Kebap çeşitleri ve samimi hizmetiyle Sakıp Usta, Gazianteplilerin günü başlatmak için tercih ettiği mekânlardan biridir.

4. Ünal Et Lokantası

Organize Sanayi Bölgesi’nde bulunan Ünal Et Lokantası, asırlık tarifleri modern sunumla

buluşturan bir et lokantasıdır. Restoranın şefi Cihan Ayyıldız, usta–çırak geleneği ile yetişmiş ve 20 yıllık deneyimini misafirlere sunmaktadır.

Sabah serpme kahvaltı, odun ateşinde beyran, lokum kıvamında pirzola, dövme kebap ve yeni dünya kebabı gibi zengin et yemekleri menüde yer alır. Tatlı olarak fıstıklı katmer tercih edilebilir. Kuruluş felsefesinde fiyat değil, esnaflıktan gelen titizlik öne çıkar; bu nedenle mekân “Gaziantep’in en iyi esnaf lokantası” unvanına sahip olduğunu vurgular. Bu gaziantep restaurant ile güler yüzlü servis ve hijyenik ortam bir aradadır.

5. Metanet Lokantası

1975’te Mustafa Hasırcı tarafından kurulan Metanet Lokantası, Gaziantep’te Beyran’ın ana vatanı olarak bilinir. Kozluca’daki dükkân sabahın erken saatlerinden itibaren beyran severlerle dolup taşar; çorba, sıcak tırnak pidesiyle servis edilir.

Menü sadece beyranla sınırlı değildir; lahmacun ve çeşitli kebaplar da sunulur. Yıllar içinde lokanta, beyranı Türkiye’ye tanıtması ve kalitesini korumasıyla ünlenmiştir. Geleneksel

atmosferi, disiplinli personeli ve usta şeflerin emeğiyle Metanet, yerel halkın ve ziyaretçilerin en çok tercih ettiği adreslerden biridir.

6. Kebapçı Halil Usta

Halil Usta, 1944 doğumlu kebap ustası Halil Usta’nın 1972’de açtığı ve küşleme kebabıyla efsane olan bir lokantadır. Kasap çırağı olarak başladığı meslek hayatında İstanbul’da deneyim kazanan usta, Gaziantep’e dönerek önce sadece çorba sattığı küçük dükkânını kısa sürede kebap salonuna dönüştürür.

Bugün Zeugma Mozaik Müzesi yakınındaki mekân, küşleme, simit kebabı, kuşbaşı ve kıyma kebabı gibi etleri taze malzemelerle ve doğru pişirme derecesiyle sunar. Servis genelde fiks menü şeklindedir; bakır kapta salata ve taze pide ile başlayan yemek, köpüklü ayran ve ardından baklava ile noktalanır. Usta’nın titizliği sayesinde küşleme, ağızda dağılan bir lezzete dönüşür.

7. Kelebek Paça Beyran Kebap

Şehir merkezindeki küçük dükkânında başlayıp yıllar içinde büyük bir işletmeye dönüşen Kelebek Paça Beyran Kebap, geleneksel Türk çorba ve kebaplarını modern sunumla harmanlar. Başlangıç olarak kavurma ve ciğer kavurma gibi ikramlar gelir; ana yemekte paça ve beyran çorbalarının yanında alinazik, sebzeli, Urfa ve Adana kebapları yer alır.

Yemek sonrası fıstık kaplamalı irmik helvası, lezzet serüvenini tatlı bir noktaya taşır. Ziyaretçi yorumları restoranın beyran ve kelle paça gibi geleneksel tatlarla öne çıktığını, beyin kavurmasının da menüde olduğunu söylüyor.

8. Küşleme Kebaphan

Osmanlı mimarisiyle inşa edilmiş taş yapısı ve geniş bahçesiyle Gaziantep’in saklı lezzet cenneti olarak anılan Küşleme Kebaphan, hem yerel hem Osmanlı mutfağından eşsiz örnekler sunar. Sabah serpme kahvaltı için tercih edilebilir; öğle ve akşam menüsünde yuvalama ve içli köfte gibi mezeler, acılı atom, bademli humus ve babagannuş eşlik eder.

Taş fırından çıkan akıtmalı acılı kıyma, ayva kebabı, beyti sarma, fıstıklı kebap, sarımsak kebabı ve küşleme etleri mekânın yıldızlarıdır. Ziyaretçiler pistachio kebap ve kahvaltı seçeneklerinin, huzurlu bahçe ortamıyla birleşerek unutulmaz bir deneyim sunduğunu vurguluyor.

9. Mutfak Sanatları Merkezi

Botanik Bahçe’nin yanında yer alan Mutfak Sanatları Merkezi, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin sosyal tesisi olarak açılmış bir gastronomi mabedidir. Şık iç ve dış dekorasyonuyla dikkat çeken merkez, haftalık olarak değişen tadım menüleri sunar; sabit menü yerine her hafta farklı lezzetleri deneme fırsatı verir.

Menüsünde içli köfte, kuru dolma, yuvalama çorbası, analı kızlı ve pirpirim aşı gibi geleneksel yemeklerin yanı sıra simit kebabı ve tencere yemekleri de bulunur. Restoranın misafir yorumları, modern tasarım ile geleneksel tatların uyumu ve güler yüzlü personelin anlatılarındaki hikâye paylaşma geleneğini övüyor. MSM, uygun fiyatlarla yüksek kalite sunarak gastronomi tutkunlarının ilk uğrak yerlerinden biri haline gelmiştir.

10. Yesemek Gaziantep Mutfağı

Şahinbey’de tarihi bir atmosfere sahip olan Yesemek Gaziantep Mutfağı, coğrafi işaret almış bir marka olarak bilinir ve yemekleri bakır tepsi içinde show eşliğinde sunar. Meze çeşitleri ile başlayan masalar, yuvalama, kuru patlıcan dolması ve içli köfte gibi paylaşıma uygun küçük porsiyonlarla devam eder. Alaca çorba ve beyran çorbası gibi çorbalar, zengin kebaplar ve vejetaryen seçeneklerle menü tamamlanır.

Ziyaretçiler mekânın otantik dekorasyonu, nazik personeli ve porsiyonlarının küçük ama doyurucu olduğunu vurgularken, yuvalama ve baharatlı kuru dolmaları ile benzersiz bir lezzet yolculuğu sunduğunu belirtiyor. Aile sıcaklığında bir ortam arayanlar için Yesemek, Gaziantep mutfağının en özel tatlarını deneyimlemenin harika bir yoludur.