En risklileri kıyma ve tavuk eti

Kıyma ve tavuk etinin hastalık yapma özelliğinin diğer etlere göre daha fazla olduğu belirtildi. Uzmanlar bu etlerin saklanması ve pişirilmesi konusunda titiz davranılması gerektiğini söylüyor.

ABD'de yapılan geniş çaplı bir araştırmada kıyma ve tavuk etinin diğer etlere göre insanı daha fazla hasta ettiği ortaya çıktı. 33 bin gıda kaynaklı hastalıkları inceleyen uzmanlar bu iki tip et sebebiyle insanların daha fazla hastaneye yattığını belirtti.

ABD Halk Sağlığı Merkezi'nin yürüttüğü çalışmada hastaneye yatan hastaların kayıtları tek tek incelendi. Merkezde gıda güvenliği uzmanı olarak çalışan Caroline Smith DeWaal "Kıyma ve tavuktan kaynaklanan salgınlar çok daha sık rapor ediliyor. Bunlar insanların bünyesine daha çok zarar verip hastaneye yatmasına sebep oluyor" dedi.

DeWaal "Örneğin bunların dörtte biri Salmonella bakterisi nedeniyle hastaneye yattı. E.coli bakterisi nedeniyle hastaneye yatma oranı yüzde 50, Listeria bakterisi nedeniyle ise yüzde 90" açıklamasını yaptı. Araştırma ekibi 12 yılda 1700 salmonella, E. coli, listeria ve diğer bakteri kaynaklı enfeksiyonları inceledi.

Kıyma ve tavuk eti sadece çok fazla salgın yapmıyor ayrıca bu hastalıklar daha şiddetli oluyor. Uzmanlar tavuğun daha fazla hastalık yapma özelliğinin olduğunu söylüyor. Kıymanın ise şiddeti daha fazla. Bu iki et şeklinin diğer türlere göre daha riskli olduğu uzmanlar tarafından ortaya kondu. Diğer yüksek riskli etler ise diğer sığır etleri, biftek ve hindi eti olarak sıralanıyor. Orta riskliler arasında ise barbekü, soğuk etler, domuz eti ve rosto olduğu belirtildi.

ABD'de yapılan araştırmada tavuk nugget, jambon, sosisin en düşük riskli etler arasında olduğu kaydedildi. Uzmanlar kıyma ve tavuk etini buzdolabında saklamak isteyenlere dolabın tam kapasite ile çalışmasını ve tam dondurma özelliğinin olmasına özellikle dikkat edilmesini öneriyor. Ve dolaptan çıkarıldıktan sonra da tam pişirilmesini tavsiye ediyorlar.

(GAZETEPORT/YAŞAM)

Yüksek tansiyona karşı meditasyon

KONYSİAD'ın konuğu Özgür Sert

YORUMLAR

Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM

Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...

KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER