Et tüketimi yarı yarıya düştü: Kasaplar sinek avlıyor

Kırmızı et fiyatları bu kez artış değil, düşüş­le gündeme geldi. Ta­rım ve Orman Bakanlığı’nın temmuz başında şap hasta­lığı nedeniyle hayvan pazar­larını kapatması, fiyatlar­da artış beklentisi yaratmış­tı. Ancak beklenenin aksine, Kurban Bayramı’ndan bu ya­na karkas kuzu ve dana eti fi­yatlarında yaklaşık yüzde 30’luk bir düşüş yaşandı.

ET TÜKETİMİNDE YÜZDE 50 DÜŞÜŞ

Dü­şüşün kısa sürede kasap tez­gâhlarına da yansıması bek­leniyor. Sektör temsilcileri, her yıl yaz döneminde ben­zer bir gerileme gözlense de bu yıl yaşanan düşüşü alım gücündeki zayıflamaya bağ­lıyor. Dünya gazetesinden Mehmet Gülel'in haberine göre, et tüketiminin yıl­başından bu yana yüzde 50 oranında azaldığını bunun da fiyatı aşağı çekti­ğini ifade etti.

DANA KARKASIN KİLOGRAM FİYATI 495 LİRADAN 465 LİRAYA DÜŞTÜ

Et fiyatların­daki son durumu değerlendiren İstanbul Pera­kendeci Kasap­lar Odası Başka­nı Aydın Tüfekçi, her yıl bu dönem­de yaşanan tü­ketici talebinde­ki düşüşün bu yıl yüzde 40’ı aştığını söyledi. Satışlardaki durgunluk ne­deniyle fiyatlarda da sınırlı bir gerileme yaşandığını be­lirten Tüfekçi, dana karkas etin kilogram fiyatının 495 li­radan 465 liraya düştüğünü ifade etti.

ŞAP HASTALIĞININ ETKİSİ

Şap hastalığına da değinen Tüfekçi, İl ve İlçe Ta­rım Müdürlükleri’nin sahada aktif olarak denetim yaptığı­nı kaydetti. Mezbahaya gelen hayvanların veteriner kont­rolünden geçtiğini aktaran Tüfekçi, “Şap hastalığı tespit edilen hayvanlar ayrıştırılı­yor ve karantinaya alınıyor. Ancak Kurban Bayramı’n­daki yoğun hay­van hareketliliği, hastalığın yurt genelinde yayıl­masında etkili oldu” dedi.

BİR AYDA 13 KASAP KEPENK KAPATTI

Kasap esna­fındaki son du­rumu da değer­lendiren Aydın Tüfekçi, geçen ay 13 kasabın ke­penk kapattığı­nı, buna karşılık 7 yeni kasabın açıldığını belirt­ti. İstanbul Pera­kendeci Kasap­lar Odası’na kayıtlı bin 378 kasap bulunduğunu söyle­yen Tüfekçi, esnaf sayısın­da düşüş yaşandığına dikkat çekti. Öte yandan, bazı ka­sapların şirketleşerek Tica­ret Odası’na geçiş yaptığını ifade eden Tüfekçi, bu kap­samda İstanbul Ticaret Oda­sı’na kayıtlı kasap sayısının ise bin 500 olduğunu bildirdi.

"RESTORANLARA 150-200 KİLO VERİYORDUM, 90'A DÜŞTÜ"

İstanbul Perakendeci Ka­saplar Odası Yönetim Kurulu Üyesi Fatih Tavukçu, geçmiş yıllarda Ramazan ve Kurban Bayramı’nın genellikle hazi­ran ve temmuz aylarına denk geldiğini, bu dönemin okul­ların tatiliyle birleşerek, et tüketimini artırdığını söyle­di. Ancak bu yıl bayramların yaz sezonundan kopuk ger­çekleştiğini vurgulayan Ta­vukçu, bu durumun talebe olumsuz yansıdığını belirtti. Tavukçu, “Normalde yaz dö­neminde, özellikle restoran­lara günde 150-200 kilo top­tan et veriyordum. Şu an bu miktar 90-100 kiloya kadar düştü” diye konuştu.

KUZU ETİNDE FİYAT GERİLEMESİ DAHA YÜKSEK

Yılbaşından bu yana et tüketiminde yaklaşık yüzde 50’lik bir düşüş yaşandığını belirten Fatih Tavukçu, perakendeci esnafın neredeyse hiç satış yapamadığını söyledi. Alım gücündeki gerilemenin bu düşüşte başlıca etken olduğunu vurgulayan Tavukçu, zincir marketlerin bile satış yapmakta zorlandığını ve ellerindeki stokların şiştiğini ifade etti.

"480 LİRAYA KADAR GERİLEDİ"

Et fiyatlarının bölgelere göre değiştiğini de bildiren Tavukçu, dana karkas etin kilogram fiyatının kalitesine göre 450 ile 470 lira arasında değiştiğini, Kırşehir’de fiyatın 450 lira, Afyon’da ise 470 lira seviyesinde olduğunu söyledi. Kuzu karkasta ise daha belirgin bir düşüş yaşandığına vurgu yapan Tavukçu, “Balıkesir’de kuzu karkas kilogram fiyatı 525-530 lira arasında; İç Anadolu’da ise 480 liraya kadar gerilemiş durumda. Kuzu karkasta 50-60 liralık bir düşüş yaşandı. Fiyat 580 liradan bu seviyelere geldi” dedi.