AÜ'de gastronomi öğrencilerine ceket ve bıçak töreni

Turizm Fakültesi Nuri Özaltın Konferans Salonu’nda düzenlenen 'Ceket Giyme ve Bıçak Takdim Töreni' ile öğrenciler, şef ceketlerini giyerek mutfak sanatlarına ilk adımlarını attı. Öğrencilere, ilk profesyonel bıçaklarını Akdeniz Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Özlenen Özkan verdi.

Törene, Akdeniz Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Özlenen Özkan, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Cengiz Toker, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Şükrü Özen, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ebru İçigen, akademisyenler, üst sınıf öğrencileri, Swandors Hotel temsilcileri ve davetliler katıldı. Programda öğrencilere, mutfak disiplini, meslek etiği ve dayanışma ruhunun önemini vurgulayan konuşmalar yapıldı. Bıçak takdim töreni ile devam eden etkinlik, toplu fotoğraf çekimi ile sona erdi.

'YEMEĞİN BİZİM İÇİN ÖZEL BİR YERİ VAR'

Yemeğin Türk kültüründe önemli bir yere sahip olduğunun altını çizen Akdeniz Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Özlenen Özkan, "Yemeğin bizim için aslında çok özel bir yeri var. Yemek, kültürümüzde yalnızca bir ihtiyaç değil, mutlulukta da hüzünde de sofralarda bir araya geldiğimiz bir gelenektir. Atatürk’ü düşündüm. Atatürk hep sofralarda siyaseti, bilimi, eğitimi, vatanı konuştu. Bu anlamda, çok önemli bir iş yapıyorsunuz. Üzerinizde taşıdığınız ceketin çok özel bir önemi var. Tutkuyu, disiplini, hijyeni ve insana olan saygıyı aslında anlamlandırıyor. Bu anlamda ben teşekkür ediyorum, çok güzel" dedi.

Turizmcilere destek çağırısı yapan Rektör Prof. Dr. Özlenen Özkan, "Antalya, turizm ve tarım kenti diyoruz ama maalesef beklediğim desteği göremiyorum. Bence daha çok şey yapılması gerekiyor. Baktığınız zaman daha özel mutfaklarımız olması gerekiyor. Biz sonuçta buradan sektöre insan yetiştiriyoruz. Bu sektöre de kazanç sağlayacaktır" diye konuştu. Öğrencilere başarı dileklerinde bulunan Rektör Prof. Dr. Özkan, "Size de bu yeni hayatınızda çok saygın bir hayat diliyorum. Yaptığınız iş çok kıymetli ve özel bir iş umarım Akdeniz üniversitesi isminde beraberinde markalaştırırsınız" şeklinde konuştu.

'CEKETLER VE BIÇAKLAR NESNEDEN İBARET DEĞİL'

Yeme içmenin sadece fiziksel bir ihtiyaç değil aynı zamanda kültürümüzü, değerlerimizi ve yaşam kalitemizi doğrudan yansıtan bir deneyim olduğuna vurgu yapan Akdeniz Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ebru İçigen, "Fakülte yapısı içerisinde 256 mezunumuzu gastronomi ve mutfak sanatları sektörüne kazandırdık. Öğrencilerimiz için ilk defa bu yıl düzenlediğimiz ve geleneksel hale getirmek istediğimiz bu törende bizi yalnız bırakmayan sayın Rektörümüz Prof. Dr. Özlenen Özkan Hocamıza, etkinliğimize destek veren Swandor grubuna çok teşekkür ediyorum. Sevgili Öğrenciler kariyeriniz boyunca size eşlik edecek olan ceketleriniz ve bıçaklarınız sadece bir nesneden ibaret değil. Akdeniz Üniversitesi’nden olmanın ayrıcalığını ve sorumluluğunu yansıtan ve bu sorumluluğu taşıyacağınızı lütfen unutmayınız. Keyifli ve verimli bir eğitim ve sonrasında iş hayatı diliyorum" diye konuştu.

'OKULUN VE HOCALARIN KIYMETİNİ BİLİN'

Törende konuşma gerçekleştiren Swandors Otel Temsilcisi Burkay Durukan, "Bizleri bu değerli günde iştirak olarak kabul ettiğiniz için hepinize sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum. Ayrıca, işletmem adıma onur duyduğumu belirmek istiyorum. Ben de sizlerden biri, meslekten beyaz ceketli bir arkadaş olarak mesleğe

başladığım ilk günü hatırlatmak istedim. İstanbul’da ben bu işe başladım, ilk ceketi 1988 yılında giydim. İstanbul’da olsam da tarhana ile büyüyen bir çocuğum. Birden bir Fransız lokantasının içine düştüm. Fransız lokantasının içindeki terimler beni çok şaşkına çevirmişti. Bugün 38 yıl öncesine dönselerdi tekrar bu işi yapardım ama sizin gibi üniversite ve akademik eğitimi alarak başlamayı yeğlerdim. Lütfen bulunduğunuz okulun ve hocaların kıymetini bilin istiyorum. Hoşgörüden uzak kalmadan kariyerinizde başarılar diliyorum" ifadelerini kullandı.

ANTALYA, (DHA)