Hem doyurucu hem ekonomik: Fellah Köftesi Tarifi

Malzemeler

Fellah köftesi için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur

• 2,5 su bardağı sıcak su

• 1 su bardağı un

• 1 adet yumurta

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı toz karabiber

• 1,5 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı biber salçası

Fellah köftesini haşlamak için:

• 1,5 litre su

Fellah köftesinin sosu için:

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 su bardağı rendelenmiş domates (rondodan geçirilmiş)

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 2 diş rendelenmiş sarımsak

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

  Fellah Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ev yapımı fellah köftesi için 2 su bardağı köftelik bulguru bir kabın içerisine aktarın ve üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ilave edin.

• Streç filmle üzerini kapatarak bulgur şişene kadar bekletin.

• Şişen bulgurun içerisine 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ilave edin. 1 su bardağı unu da azar azar ilave edere yoğurmaya başlayın.

• 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyerek bütünleşene kadar güzelce yoğurun.

• Elinizi hafifçe ıslatın. Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak iki avucunuzun içinde yuvarlayın. Yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağınızla bastırarak bir çukur açın.

• Şekillendirdiğiniz fellah köfteleri hafif unlanmış bir kabın içine aktarın ve güzelce harmanlayın.

• Tencerede kaynayan suyun içerisine köftelerinizi atın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika kadar haşlayın.

• Haşlanan fellah köfteleri kevgir yardımıyla süzdürerek borcamın içine alın.

• Bir tavanın içine 1,5 çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı biber salçasını alın. Üzerine rendelenmiş ve rondodan geçirilmiş 1 su bardağı domatesi ekleyin.

• Kıvamı hafif yoğunlaşınca 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı tane karabiber ve 1 çay kaşığı da tuz ilave ederek karıştırın.

• Ardından hazırladığınız sosu üzerine gezdirin ve güzelce karıştırın.

• Fellah köftesi hazır. Servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanozlar serperek servis edin. Afiyetler olsun.

• Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifinin Pişirme Önerisi

• Köfteleri kaynayan suya ekledikten sonra hızlıca karıştırmayın. Hafifçe karıştırarak suyun içinde hareket etmelerini sağlayın.
• Suya birkaç damla limon suyu veya tuz eklemek, köftelerin daha iyi bütünleşmesini sağlar.
• Köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başladığında haşlanmış demektir. 10-15 dakika kaynatmak yeterlidir. Fazla haşlamak, köftelerin dağılmasına neden olabilir

• Fellah Köfte Sosu Nasıl Yapılır?

• Sarımsaklı domatesli sos hazırlanırken birçoğumuz sarımsakları önden atıp soteliyor. Ancak bu şekilde sarımsakların lezzeti azalıyor. Bu nedenle bol domates, salça ve baharatla hazırlayacağınız fellah köftenin son aşamasında sarımsak koymanızı öneririz.
• İşin en önemli noktalarından birine geldi sıra. Sosun içerisine pişen köfteleri atıp birlikte pişirebilirsiniz. O şekilde sıkma köfte olacaktır. Fellah köftesinde ise üzerine sos gezdirilmesi makbul. Hazırladığınız bu sosu, köfteler oda sıcaklığına geldiğinde gezdirin. Köfteleriniz oda sıcaklığında sosunuz ise sıcak olduğunda sosu daha güzel emecektir.