46 milyar liralık israf: Tüketilebilir gıdalar çöpe gidiyor

Türkiye'de her yıl milyonlarca ton gıda çöpe gidiyor. Tarladan sofraya yaşanan kayıplar bir yana, israfın büyük kısmı tarih etiketlerinin yanlış anlaşılmasından kaynaklanıyor. Son kullanma tarihi (SKT) ve tavsiye edilen tüketim tarihinin (TETT) karıştırılması nedeniyle Avrupa'da yüzde 10-15 oranında gıda israfı yaşanıyor. Türkiye'de söz konusu israfın bir yüzdelik karşılığı yok ancak bunun maliyetinin 46 milyar TL'nin üzerinde olduğu tahmin ediliyor.

Temel İhtiyaç Derneği (TİDER) Başkanı Hande Tibuk, son kullanma tarihi (SKT) ve tavsiye edilen tüketim tarihi (TETT) kavramlarının karıştırılmasının hem aile bütçesine hem de ülke ekonomisine milyarlarca dolarlık zarar verdiğini vurguladı. Su oranı düşük ürünlerin tarihi geçse bile kullanılabileceğini ifade eden Tibuk, şunları kaydetti:

"Bir gıda maddesinin ne kadar hızlı bozulacağı, içerdiği su miktarıyla doğrudan ilişkili. Bir gıdada su ne kadar fazlaysa, mikrobiyolojik bozulma o kadar hızlı olur. Et, süt, yumurta ve balık gibi hayvansal gıdalar yüksek su içerikleri sebebiyle riskli gruptadır. Bu ürünlerin tüketiminde son kullanım tarihi sağlık açısından önemli. Ancak makarna, konserve, kuru gıda gibi ürünlerde durum farklı. Örneğin taze kayısıyı kuru kayısı hâline getirdiğinizde, biyolojik mekanizmanın temel taşı olan suyu kontrol altına almış olursunuz. Bu ürünler tavsiye edilen tüketim tarihinden sonra bile tüketilebilir"

(Odatv.com)