Bilim dünyası 'yeni süper gıda'yı seçti

İngiltere’deki Anglia Ruskin University (ARU) araştırmacıları, dünyanın en hızlı büyüyen bitkisi olan bambunun besin değerini mercek altına aldı. Bugüne kadar yapılmış tüm bilimsel çalışmaların incelendiği ilk akademik derlemede, bambu filizlerinin modern hastalıklarla mücadelede "gizli bir silah" olabileceği ortaya kondu.

ZENGİN BESİN DEPOSU: DÜŞÜK YAĞ, YÜKSEK PROTEİN

Asya mutfağının vazgeçilmezi olan bambu filizleri, sadece bir garnitür olmanın çok ötesinde. Araştırma sonuçlarına göre bambu; yüksek protein, orta düzeyde lif ve oldukça düşük yağ içeriğiyle dikkat çekiyor. Ayrıca içeriğindeki vitamin ve minerallerle tam bir sağlık deposu:

Mineraller: Selenyum ve potasyum.

Vitaminler: Tiamin, niasin, A, B6 ve E vitaminleri.

Amino Asitler: Vücut için gerekli temel yapı taşları.

DİYABET VE KALP DOSTU

Derlemede yer alan klinik veriler, bambu tüketiminin kan şekeri kontrolünü iyileştirdiğini ve glisemik dengeyi desteklediğini gösteriyor. Bu durum özellikle diyabet hastaları için umut verici bir gelişme olarak değerlendiriliyor. Ayrıca lipid profillerindeki (kan yağları) iyileşme sayesinde kalp-damar hastalıkları riskini azalttığı gözlemlendi.

BAĞIRSAK SAĞLIĞININ YENİ KORUYUCUSU

Bambu, içerdiği selüloz ve lignin gibi lifler sayesinde bağırsak fonksiyonlarını düzenliyor. Laboratuvar çalışmaları, bambunun probiyotik etkisi yaratarak faydalı bakterilerin çoğalmasını sağladığını kanıtladı. Üstelik anti-inflamatuar (iltihap giderici) özelliğiyle hücre canlılığını artırıyor.

KRİTİK UYARI: ÇİĞ TÜKETMEK ZEHİRLEYEBİLİR!

Araştırmacılar, bambunun mucizevi faydalarının yanında hayati bir uyarıda da bulunuyor. Yanlış hazırlanan bambu ciddi riskler taşıyor:

Siyanür Riski: Bazı türler çiğ tüketildiğinde siyanür açığa çıkarabilen bileşikler içeriyor.

Tiroit Etkisi: Yeterince pişirilmezse tiroit hormonlarını baskılayarak guatr riskini artırabiliyor.

Çözüm: Uzmanlar, tüm bu risklerin ön haşlama (haşlayıp suyunu dökme) yöntemiyle tamamen ortadan kalktığını vurguluyor.

"DAHA FAZLA ÇALIŞMAYA İHTİYAÇ VAR"

Çalışmanın kıdemli yazarı Halk Sağlığı Profesörü Lee Smith, bambunun sürdürülebilir bir besin olma potansiyeline dikkat çekse de temkinli: "Elimizdeki veriler çok güçlü ancak kesin öneriler için daha fazla klinik çalışmaya ihtiyacımız var."

KAYNAK: Science Daily