Mutfağınızdaki en büyük hata!

MIT araştırmacılarının gerçekleştirdiği laboratuvar deneyleri, yumurtaların yatay olarak – yani yan yatırılmış halde – saklandığında ve taşındığında kırılma riskinin belirgin şekilde azaldığını ortaya koydu. Bilim insanlarına göre yumurtaların "ekvator" kısmı, yani ortası, daha fazla darbe emebildiği için bu şekilde yerleştirilmesi, sivri ve yuvarlak uçlara göre daha güvenli.

Araştırma kapsamında 180 adet çiğ tavuk yumurtası farklı yönlerde ve yüksekliklerde yere bırakıldı. Yumurtalar yatay (ekvator kısmı yere paralel), sivri uçları aşağı bakacak şekilde dikey ve yuvarlak uçları aşağı bakacak şekilde dikey olarak düşürüldü. 8, 9 ve 10 milimetre yüksekliğinden bırakılan yumurtalardan hangilerinin çatladığı kaydedildi.

Sonuçlara göre, yatay konumda bırakılan yumurtalar dikey konumda bırakılanlara kıyasla daha az çatladı. 8 milimetre yüksekliğinden bırakılan dikey yumurtaların yarısından fazlası kırılırken, aynı yükseklikten yatay bırakılanların yalnızca %10'u çatladı. Ayrıca, ortalama olarak dikey bırakılan yumurtalar 8.66 mm'de kırılırken, yatay olanlar 8.9 mm'ye kadar dayanabildi.

Ayrıca 60 yumurtaya uygulanan basınç testleri, her iki yönde de kırılma için 45 newton kuvvet gerektiğini, ancak yatay yüklenmiş yumurtaların daha fazla sıkışabildiğini gösterdi. Araştırmacılar, yumurtaların ortasının daha esnek olduğunu ve bu sayede enerji emilimini daha iyi sağladığını belirtiyor.

Bu bulgular, yumurtaların en sağlam yönünün sivri ucu olduğu yönündeki yaygın kanıyı çürütüyor. Ayrıca araştırma, paketleme şekillerinin de bu bilgiye göre yeniden tasarlanması gerektiğini öne sürüyor. Hatta yumurtayı kırmak için en doğru noktanın da ortası değil, uçları olduğunu savunuyorlar.

Bu çalışma yalnızca gıda sektörünü değil; mühendislik, koruyucu ekipman ve ilaç taşıma gibi birçok alanda uygulanabilecek yeni tasarım fikirlerine de ışık tutabilir.

(Sabah)