Çok sıcak içecekler yemek borusu kanseri riskini artırıyor

İngiltere’de yürütülen geniş kapsamlı yeni bir araştırma, çay ve kahve gibi içecekleri çok sıcak sıcaklıklarda tüketmenin yemek borusu (özofagus) kanseri riskini belirgin şekilde artırdığını ortaya koydu. Yaklaşık 1 milyon kişinin verileri incelenerek yapılan çalışma, bu alanda bugüne kadar gerçekleştirilen en büyük araştırma olma özelliğini taşıyor.

65 DERECE VE ÜZERİNE DİKKAT

Oxford Üniversitesi uzmanlarınca yürütülen ve International Journal of Cancer dergisinde yayımlanan çalışmada, 65°C ve üzerindeki içecekler "çok sıcak" olarak tanımlandı. 977 binin üzerinde orta yaşlı bireyin verilerine dayanan araştırmaya göre, içeceklerini çok sıcak tüketen kişilerin yemek borusu kanserine yakalanma riski, ılık içenlere kıyasla yaklaşık 3 kat daha fazla. Ayrıca günde 6 bardağın üzerinde çok sıcak içecek tüketmenin de bu riski yükselttiği kaydedildi.

Uzmanlar, kaynama noktasındaki sıvıların mideye ulaşmadan önce yemek borusundaki hücre dokusuna zarar verdiğini ve hücresel tahribata yol açarak hastalık riskini tetiklediğini belirtiyor. İçeceklere süt eklemenin sıcaklığı bir miktar düşürdüğü ancak yine de güvenli seviyeye getirmeye yetmeyebileceği vurgulanıyor.

İDEAL İÇİM SICAKLIĞI İÇİN BİRKAÇ DAKİKA BEKLEYİN

Yeni kaynamış bir suyun sıcaklığı 100°C iken bardağa döküldüğünde bu oran 90-95°C seviyelerine düşüyor. Araştırmacılar, içeceğin güvenli bir sıcaklığa gerilemesi için içmeden önce birkaç dakika beklenmesi gerektiğini tavsiye ediyor.

İçim sıcaklığıyla ilgili yapılan farklı bir araştırmada, tüketicilerin çoğunun içecekleri ancak 70°C ve üzerinde "çok sıcak" olarak algıladığı görüldü. Oysa uzmanlar ve paket servis üreticileri, hareket halindeyken tüketilecek ideal kahve sıcaklığının 49°C ile 60°C arasında olması gerektiğini ifade ediyor.

GENEL RİSK HALEN DÜŞÜK

Araştırmayı finanse eden Cancer Research UK kurumundan uzmanlar, çok sıcak içeceklerin riski artırmasına rağmen genel toplumda bu kanser türüne yakalanma ihtimalinin oldukça düşük olduğunun altını çiziyor. İngiltere'de toplumun yaklaşık %1'lik bir kısmında yaşam boyu yemek borusu kanseri riski bulunuyor.

Uzmanlar, sıcak içecek alışkanlığının yanı sıra yemek borusu kanserinde çok daha büyük risk faktörlerinin sigara ve alkol kullanımı olduğunu hatırlatıyor. Hastalıktan korunmak için en etkili adımların sigarayı bırakmak ve alkol tüketimini azaltmak olduğu belirtilirken; geçmeyen hazımsızlık, göğüste yanma, yutkunma güçlüğü ve açıklanamayan kilo kaybı gibi belirtilerde uzman bir hekime başvurulması öneriliyor.

(Odatv.com)